Продукты:
Куриное филе - 500 г.
Баклажаны - 500 г.
Лук репчатый - 1 шт
Морковь средняя - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сметана 25% - 3 ст. ложки
Сыр твердый (полутвердый) - 80-100 г.
Яйца - 2 ш
Соль, перец по вкусу
Зелень
Приготовление:
Куриное филе (у меня мясо бедра) нарезать на небольшие кусочки. Баклажаны, лук и перец болгарский мелкими кубиками. Морковь и сыр на мелкой терке.
Смешать мясо, баклажаны, лук, болгарский перец. Посолить и поперчить. Добавить яйца и все еще раз перемешать.
Выложить в форму для запекания. Верх запеканки смазать сметаной и выпекать при 180 гр. За минут 15 до готовности посыпать сыром и запекать уже до полной готовности и зарумянивания сыра.
Посыпать зеленью.
