В продолжении темы о заморозке овощей на зиму.
Как я замораживаю болгарский перец.
Хочется иногда зимой приготовить что-нибудь такое, например фаршированные перцы. Зимой, как правило, в магазинах продают только импортный дорогой перец. Я же по осени, когда перцы самые вкусные, сочные, спелые и не дорогие замораживаю несколько пакетиков и без проблем готовлю их зимой.
Перцы нужно помыть и обсушить. Хвостики я отрезаю вот так, как показано на фото выше ⬆️
Убираем внутренности, вычищаем семена.
Складываем перцы один в один, только аккуратно, чтобы они не повредились.
Обычно я складываю друг в друга по 3-4 перца, затем в 2 ряда в мешочек. Один мешочек на одно приготовление.
Убираем в морозилку.
Когда надумаем приготовить, достаем пакетик. Не размораживаем. Ещё мерзлые отделяем друг от друга (отходят они очень легко), сразу же начиняем фаршем и готовим.
Таким способом перцы сохраняют и свою форму, и вкус, и это очень удобно.
Теперь расскажу, что делаю с оставшейся частью перца.
Обрезаю так, чтобы остался один хвостик. Срезаю всё, что можно)))
Хвостики выбрасываю, а обрезанные части перца нарезаю небольшим кубиком и раскладываю по мешочкам.
Практически безотходное производство 🙂
Замораживаю.
Добавляю в соусы, в поджарку к супам, да хоть куда)))
Вот как-то так. А как делаете вы? Делитесь своими секретами, будет интересно почитать.
На канале Простая Еда много статей и видео рецептов вкусных блюд. Подписывайтесь и включайтесь в обсуждение. Давайте готовить вместе! До встречи!
