Поговорим о десертах, которые сейчас находятся на пике крепкой популярности?
Эти идеи уже наработали себе репутацию – в них влюбляются, их хотят купить.
Так давайте дадим вашим клиентам возможность приобрести шикарное изделие именно от вас.
1️. 3D-декор
Объемные торты – это целая революция, потому что они доказывают, что кондитер – это не только про вкус, но и про искусство и визуал – который, казалось бы, невозможно создать собственными руками.
2️. Кремовый декор в стиле «Ламбет»
Когда-то он ворвался в кондитерскую нишу и переродил старый декор. А сейчас уже стал изящной классикой – показателем дороговизны в мире тортов.
3️. Моти
Десерт из рисового теста, уже вовсю набирающий обороты среди кондитеров, которые готовы создавать новые позиции. Поверьте, моти задержится в ваших рекомендациях)
4. Денежный декор
Независимость, премиальность, уверенность – всё про него. Денежный торт создан в соответствии с нашей современностью. Мы – амбициозные и предприимчивые, и он такой же!
5️. Бенто-чизкейк
Можно смешать популярный бенто и полюбившийся чизкейк и получить инновацию – нежный мини-тортик со своей способностью привлекать новых заказчиков в двойном объеме!
В нашей нише много трендов, которые завоюют сердца ваших заказчиков – но не забывайте прислушиваться и к себе: какие десерты нравится создавать именно вам?
Создавайте базу, комбинируйте ее с близкими для вас трендами, подстраивайте новинки под себя – и получите идеальную продуктовую линейку!
А когда тех. процесс будет настроен, принимайтесь за создание личного бренда. Несколько секретов об этом я рассказываю в видео «В чем секрет постоянного роста кондитера?» – обязательно посмотрите его.
