Приготовление сгущенного молока дома несложно и позволяет вам контролировать качество ингредиентов. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- 4 чашки молока (предпочтительно цельное)
- 1 чашка сахара
- 1/4 чашки воды
- 1/4 чашки сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соды
Приготовление:
В большую кастрюлю налейте молоко и добавьте сахар.
Перемешивайте их на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте воду и перемешайте.
Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, пока она не начнет закипать.
Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочное масло.
Готовьте смесь на медленном огне, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
В течение 1,5-2 часов продолжайте варить, пока смесь не станет густой и карамельного цвета.
В последние 10-15 минут варки добавьте соду, она поможет придать сгущенке более гладкую текстуру.
Сгущенное молоко должно иметь консистенцию густого соуса.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Перелейте сгущенное молоко в стеклянные банки, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике до 2-3 недель.
Теперь у вас есть домашнее сгущенное молоко, которое можно использовать для приготовления различных сладких блюд и напитков.
Кстати, многие думают, что "сгущенка" – это обиходное, "неформальное" название сгущенного молока. Однако сгущенка и сгущенное молоко в соответствии с нормативно утвержденной терминологией – разные продукты, различающиеся по составу, цене, нормативам.
