Воздушный бисквит, нежный крем, можно добавлять разные ягоды и фрукты - идеальный пирог выходного дня!
ИНГРЕДИЕНТЫ
для бисквита:
- яйцо - 2 шт.
- соль - щепотка
- мука - 60 гр.
- саха - 60 гр.
- разрыхлитель - 1/4 ч.л.
для крема:
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 250 мл.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сахар - 70 гр.
- крахмал кукурузный - 20 гр.
- сливочное масло - 100 гр.
- ягоды - 400-500 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для бисквита в чашу разбить яйца, добавить щепотку соли, сахар, ванилин. Взбивать миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать венчиком снизу вверх.
2. Духовку заранее разогреть до 150 градусов. Подготовить разъемную форму, дно выстлать пергаментом, бока ничем не смазывать. Аккуратно выложить тесто для бисквита, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать в духовке в течение 12-15 минут. Дать бисквиту остыть (10 минут), аккуратно пройтись по краю бисквита ножом, вынуть бисквит из формы, освободить от пергамента и дать полностью остыть.
3. Для крема сливочное масло вынуть из холодильника и разрезать на кубики, масло должно стать размягченным. Для приготовления крема в кастрюлю высыпать сахар, крахмал, перемешать. Добавить 1 яйцо, перемешать до однородной массы, влить молоко, перемешать еще раз. Поставить массу на средний огонь, постоянно перемешивая, довести до кипения и проварить массу до загустения. Когда пойдут первые крупные пузыри, проварить 30 секунд и снять с огня. В горячий крем добавить ванильный сахар, перемешать. Крем переложить в другую посуду, прикрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть. В остывший крем по частям добавить размягченное сливочное масло, каждый раз пробивая миксером до однородности.
4. Пирог можно собирать в разъемной форме. Готовый крем выложить на бисквит, сверху выложить ягоды или фрукты. Дать пирогу отстояться в холодильнике не менее 4 часов. Разрезать на порционные куски и подавать к столу.
