Квашеный чеснок - это то, чего всегда не хватает на столе... Квашеный чеснок не жжётся и несёт пользу организму, не содержит уксуса, но полон добрых бактерий, здорово дополняет любое мясо и гарнир - словом, лучший! Квасится не очень быстро, но ради таких прелестей, пожалуй, стоит и потерпеть немножко😉 Обязательно попробуйте!
Квашеный чеснок со свеклой
Острый перец добавляйте по желанию😉
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите жесткую шелуху у чеснока, срежьте корни и хорошенько помойте его. Половину свеклы натрите на тёрке, а вторую порежьте крупными кусочками. В мисочке соедините соль и перец. Влейте воду и перемешайте, чтобы вся соль растворилась.
2. Уложите в банку тёртую свеклу, чеснок и нарезанную свеклу. Влейте рассол, не доходя до верха банки на 1-2 см.
3. Оставьте чеснок кваситься при комнатной температуре на 2-3 недели. В более прохладном месте чесноку, чтобы закваситься, понадобится около 1 месяца. Чеснок заквасится, когда у него появится запах квашеных огурцов.
Белая плесень при заквашивании - это нормально, а чёрная - нет!
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чеснок - 350 г
Свекла (крупная) - 1 шт.
Соль - 2 ст.л.
Вода холодная - 600 мл
Перец черный горошек - 10-12 шт.
Перец острый - по желанию
