Это один из самых популярных продуктов в мире с множеством разновидностей – черный, белый, цельнозерновой. «Хлеб – всему голова», и споры о нем не утихают. Можно ли его худеющим? В каких количествах? Какой хлеб самый полезный и полезный ли он вообще? Рассказала диетолог Татьяна Филиппова.
1)Темный хлеб полезней, чем белый.
Это очень большой миф. Важен именно состав хлеба. Из какой он сделан муки, потому что тот же белый хлеб может быть из пшеничной муки, но цельнозерновой. Тогда витаминов и полезных свойств будет достаточно много.
2)Дрожжи: опасны, истощают организм. Такие утверждения и правда пугают.
Это абсолютный миф. Дрожжи практически разрушаются в процессе приготовления, поэтому в самом хлебе именно дрожжей как таковых человек практически не получает.
3)Глютен стабильно удерживается в анитрейтинге хлебных компонентов. Он якобы очень сложно усваивается в организме.
Глютен никакого вреда не оказывает на организм и никакого действия не производит у здорового человека, который хорошо усваивает этот компонент, а усваивают его большинство взрослых людей.
4)Хлеб нельзя тем, кто хочет сбросить вес.
При похудении нет никакой необходимости исключать хлеб из своего рациона. Он является одним из основных компонентов здорового рациона питания. Среднее количество, которое человек может употреблять при снижении веса – это один кусочек за прием пищи. По сути, 2-3 кусочка в день спокойно можно употреблять. Причем абсолютно любого хлеба.
5)Стоит заменить хлеб на хлебцы? Они же менее калорийны?
И один хлебец, и один кусок хлеба содержат примерно одинаковое количество и калорийности, и полезных веществ. При употреблении хлебцев есть большая вероятность того, что их можно съесть большее количество в отличие от хлеба. За счет того, что они легкие, они могут давать меньшее насыщение.
В хлебе есть клетчатка, белки, углеводы и разные витамины. Исключать его полностью из рациона специалисты не рекомендуют. Главное – знать меру, и тогда хлеб будет только источником пользы.
