Понедельник - день тяжелый, но только не для нас. Почему бы не начать рабочую неделю вкусно?
Сегодня мы снова представляем очередной рецепт блюда из рыбы. В меню на сегодня – кеджери.
Страна происхождения блюда доподлинно неизвестна. Англичане приписывают рецепт себе. По их версии, они адаптировали под себя индийское блюдо из риса с карри под названием кичари, известное еще в 1340 году. А вот в Шотландии считается, что кеджари завезли колониальные войска в Индию, где блюдо стали готовить с карри.
Мы отбросим все дискуссии и просто предлагаем разнообразить ваше меню этим интернациональным рецептом.
Итак, для кеджери с копченой форелью нам потребуется:
- · Крупная луковица – 1 шт (предварительно нашинковать);
- · Зеленый лук – 4 шт (предварительно нарезать);
- · Чеснок – 2 зубчик (предварительно измельчить);
- · Порошок карри – 2 ч.л;
- · Отварной рис средней зернистости – 600 гр;
- · Филе копченой форели – 600 гр (нарезать кубиками);
- · Замороженый зеленый горошек – 150 гр;
- · Пучок свежей петрушки (предварительно нашинковать);
- Сваренные вкрутую яйца – 4 шт (нарезать на четвертинки);
- Коричневый сахар – 1 ст.л;
- Лимонный сок - 1 ст.л;
- Оливковое масло – 2 ст.л;
- Солодовый уксус – 2 ст.л.
А теперь сам рецепт:
- Разогреть половину масла в большой сковороде; обжарить лук, помешивая, до мягкости. Добавьте сахар и уксус; готовить, помешивая, около 5 минут или пока лук не подрумянится и не карамелизуется. Переложить в маленькую миску.
- Разогреть оставшееся масло в той же сковороде; обжаривать зеленый лук, чеснок и порошок карри, помешивая, около 3 минут или до появления аромата.
- Выложить карамелизованный лук на сковороду с рисом, рыбой, горошком и соком; перемешивать, пока он не прогреется. Снять с огня; добавить петрушку. Подавать кеджери с вареными яйцами.
Приятного аппетита и легкой рабочей недели!
