Готовим люля-кебаб из свинины и говядины в духовке без шпажек. Для сочности добавляется болгарский перец, репчатый лук и петрушка. И традиционно большое количество специй, их можно, конечно же, варьировать в зависимости от вашего вкуса. Время приготовления: 2 часа 45 минут. Количество порций: 8.
Этапы приготовления:
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Болгарский перец очищаем от семечек, удаляем ножку, нарезаем мелким кубиком.
3. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
4. Петрушку мелко рубим.
5. Чеснок очищаем, измельчаем с помощью пресса для чеснока.
6. Фарш помещаем в большую миску. Добавляем к нему измельчённые болгарский перец, лук, петрушку, чеснок, специи, соль. Очень хорошо вымешиваем руками, затем отбиваем – несколько раз поднимаем фарш и с силой бросаем в миску. Отбитый фарш ставим в холодильник на 1,5 – 2 часа.
7. Противень накрываем пергаментом. Формируем из фарша небольшие продолговатые котлетки, выкладываем их на противень. Из этой порции получается 16 штук. Ножом делаем на люля-кебабах косые углубления.
8. Ставим противень в предварительно разогретую духовку. Запекаем 25 минут при температуре 180 ℃. Из люля-кебабов выделяется большое количество сока. Его можно использовать при подаче для поливки блюда.
Подробный список ингредиентов:
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 820 г
- Репчатый лук – 350 г
- Болгарский перец – 230 г
- Чеснок – 3 зубчик
- Петрушка – 15 г
- Кориандр – 1,5 чайная ложка
- Специи для мяса – 1 чайная ложка
- Хмели сунели – 1 чайная ложка
- Перец черный молотый – 1/3 чайная ложка
- Зира измельченная – 1,5 чайная ложка
- Соль – 1,5 чайная ложка
Жми 👍 и подписывайся, чтобы видеть в своей ленте больше вкусных и простых рецептов. А пока мы готовим следующую публикацию, можете посмотреть аналогичные рецепты на нашем сайте:
