Сгущёнку любят все, даже те, кому её нельзя есть, например, при диабете. Но это легко исправить, так как сгущённое молоко можно запросто приготовить самостоятельно и притом – без сахара. И такую сгущёнку можно есть диабетикам 2 типа.
По этому простому рецепту получается настоящее вкусное сгущённое молоко, совершенно безвредное при диабете.
Рецепт сгущёнки без сахара
Ингредиенты:
🌺 Сухое молоко – 200 г. Проще отмерять сухое молоко ложками. В столовой ложке без горки – примерно 20 г сухого молока, с горкой – примерно 25 г.
🌻 Сахарозаменитель (Фитпарад) – 6 г,
🌼 Вода тёплая – 90 мл.
Из этих ингредиентов должно получиться готовой сгущёнки примерно 250 г.
Приготовление:
1. Все ингредиенты соединить в одной ёмкости, хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса. Поэтому воду обязательно берём тёплую.
2. Накрываем плёнкой и оставляем на 1 час.
3. Затем переливаем в кастрюлю с толстым дном, лучше с антипригарным покрытием и ставим на огонь.
4. На слабом огне варим молочную смесь до загустения, постоянно помешивая. Мешать лучше лопаткой, чтобы молоко не оседало на дно, не образовывались комочки и не подгорало.
5. При закипании молоко начинает густеть. Время варки каждый определяет для себя сам, в зависимости от того, какой густоты ему нужна сгущёнка. Может потребоваться времени от 5-7 до 10-15 минут.
6. Молоко снимаем с огня и если в нём есть комочки, то процедить и дать остыть.
7. Остывшую сгущёнку перелить в сухие стеклянные баночки и плотно закрыть крышкой.
Теперь самый главный вопрос – сколько такой сгущёнки можно есть диабетику?
В 50-граммовой порции такого сгущённого молока содержится:
Белки – 9,9
Жиры – 7,7
Углеводы – 15,7
Гликемический индекс – 30
Хлебные единицы – 1,3
Калорийность – 138,8 ккал.
Согласно этим показателям, каждый должен решить сам, сколько ему можно съесть сгущёнки в соотношении с другой пищей, чтобы не допускать резкого повышения уровня сахара.
Легче всего сгущёнку отмерять ложкой
В столовой ложке с горкой – 35 г сгущёнки, без горки – 30 г.
В чайной ложке с горкой – 15 г сгущёнки, без горки – 12 г.
Стоит всё же напомнить, что особенности организма каждого человека различны и, если вы не уверены, как отразится лично на Вас приём этого продукта, лучше проконсультироваться со специалистом. Будьте здоровы!
Рекомендую подписаться на Телеграмм-канал «Домашний Помощник», там найдёте много интересного и полезного: https://t.me/domashny_pomoshnik
Например:
🍰 КАМНИ В ПОЧКАХ – ОТ САХАРА
✳️ Диабет – Рецепт: ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ
