Домашний Помощник | Здоровье | Еда | Хорошие Советы

Одна из главных проблем при диабете — выбор гарнира. Привычные картофель, белый рис и макароны часто имеют высокий гликемический индекс (ГИ), вызывая резкие скачки сахара. Но есть отличная альтернатива, которая не только безопасна, но и невероятно полезна. Это чечевица. Пробовали ли вы чечевицу как гарнир вместо круп? Почему чечевица — идеальный гарнир для диабетика? Низкий Гликемический Индекс (ГИ): ГИ чечевицы составляет всего 28–32 единицы. Это значит, что содержащиеся в ней углеводы расщепляются медленно, постепенно высвобождая глюкозу в кровь и не вызывая опасных скачков сахара...

Многие из нас привыкли считать свежий хлеб эталоном вкуса. Однако для людей с диабетом и тех, кто следит за уровнем сахара в крови, свежая выпечка – не самый лучший выбор. Но есть простой и научно обоснованный лайфхак, который превращает обычный батон в более безопасный продукт: заморозка. Звучит нелогично, но факт: хлеб, побывавший в морозилке, действительно становится полезнее для диабетиков. Давайте разберемся, как это работает. В чем секрет? Главный виновник скачков сахара в хлебе – это крахмал...

В последнее время я все чаще ловлю себя на мысли, что наш возраст — это точь-в-точь прогноз погоды по телевизору – температура одна, а ощущается другая. Вот, например, вчера мне стукнуло сорок два. По паспорту — температура воздуха официальная, сухая, метеорологическая. «Плюс сорок два по шкале Цельсия, — объявил внутренний диктор. — Жарко, сухо, возможно выпадение волос в виде небольших осадков». Я был уверен, что выйдя на улицу, буду бодро скакать, как молодой козлик, потому что по «документам» я еще хоть куда...

Алексей был перфекционистом. Когда ему поставили диабет 1 типа, он решил, что победит болезнь дисциплиной. Он завел огромные таблицы, покупал самые дорогие датчики, считал каждую хлебную единицу с точностью до грамма. Его цель была — идеальный сахар 5.5 ммоль/л, и никак иначе. Но чем больше он старался, тем чаще ловил «гипо» (резкое падение сахара) посреди ночи. Организм, как будто назло, выдавал то всплески, то провалы. Однажды на важной встрече у Алексея закружилась голова, он покрылся холодным потом и не сразу смог сформулировать мысль...