Сегодня 1 октября. Поздравляю всех с Международным днём кофе! И предлагаю поговорить сегодня о черном кофе. Про самый маленький вариант и большой.
Эспрессо и Американо
•
Первый - маленький, базовый для многих напитков и десертов. Придуман эспрессо был в Италии. Ммеет три порционных вида:
- ристретто - самый маленький чаще всего пьют в Италии;
- эспрессо - классический пьют все ценители кофе везде,
- лунго - большой и мой любимчик!
По способу приготовления:
- кофе-машина (самый правильный эспрессо готовит);
- гейзерная кофеварка (тоже изобретение из Италии);
- кофе по-турецки - на песке, вот тут со мной многие захотят поспорить. Но я объясню...
Отдавая дань истории кофе и арабской культуре, плюс понимание о крепости (содержание кофеина) получаемого напитка, я решил в категорию эспрессо добавить кофе по-восточному. С одной поправкой, да, он готовится без давления, и да, в нём есть взвеси кофейной пыли, которые остаются на дне. Но он подаётся на востоке в маленьких чашках.
•
Американо
Вот тут много спорного, нового, модного и даже меняющего моё мнение в его отношении.
По порционности:
- Американо европейский - 300 мл максимум;
- Американо в США, Канаде, Австралии - до 500 мл.
•
По способу приготовления Американо бывает:
- кофе-машина (огромное кол-во типов и видов);
- кофеварка (тоже много видов и типов);
- френч-пресс;
- воронка (Hario + V60 + Kemex);
- походный вариант - когда насыпаешь молотый кофе в алюминиевую кружку, заливаешь кипятком и завариваешь.
•
Вот именно заваривание свежего только что смолотого кофе в воронке Hario, V60 или Кемекс сейчас очень популярные и модные способы приготовления Американо / черного кофе. Так называемый "slow coffee, и пусть весь мир подождëт". Это конечно уже для гурманов. Но в Москве достаточно много заведений, в которых вы можете выпить такой кофе.
Следите за моими постами и вы скоро узнаете, где я буду проводить встречу и дегустировать вместе с друзьями такой slow coffee. А может быть даже и вместе с вами, друзья!
•••
Пробовали кофе "медленного пролива"? Если да, то поделитесь где, когда и понравился ли вам он?
°
°
°
Текст: мой авторский.
Фото: из открытых источников Pinterest.
