Скумбрия, «красная» и сельдь — самые популярные среди россиян отечественные виды рыбы: своими любимыми эти сорта назвали 20%, 18% и 17% опрошенных соответственно, свидетельствуют данные исследования Россельхозбанка.
«Скумбрия — поистине "народная рыба" — одна из наиболее потребляемых морских рыб во всем мире. <...> За первые 9 месяцев 2023 года в России было добыто 124 тыс. тонн скумбрии, что составляет более 3% от общего улова. При этом больше всего российского улова приходится на минтай — 41,7% — в Дальневосточном бассейне за 9 месяцев текущего года отечественные рыбаки добыли 1 557 тыс. тонн минтая. На втором и третьем месте по добыче в России — лососевые и сельдь — 15% и 7,7% от общего улова соответственно», — говорится в исследовании.
Большинство россиян признались, что едят рыбу либо реже одного раза в месяц (так ответили 38% опрошенных), либо один — три раза в месяц (32% респондентов). При этом 15% россиян употребляют этот продукт намного чаще: один — три раза в неделю. 9% участников опроса не едят рыбу вообще, а 5% — включают ее в рацион почти каждый день. В то же время по итогам прошлого года россияне в среднем съедали 22,6 кг рыбы на душу населения за 12 месяцев.
Чаще всего граждане покупают слабосоленую или соленую рыбу (об этом рассказали 34% опрошенных). Следующий по популярности способ приготовления рыбы — холодное или горячее копчение (его предпочитают 24% респондентов). Охлажденную и свежезамороженную покупают 17% и 13% опрошенных соответственно. Остальные 12% россиян выбирают консервы или пресервы из рыбы.
Самым любимым рыбным блюдом россияне назвали уху — такой ответ дал 31% респондентов. Каждый четвертый опрошенный отдает предпочтение бутербродам с рыбой (25%). Третье место занимают роллы (21%). Остальные ответы распределились между запеченной (14% ответов) и жареной (9% ответов) рыбой.
