Абрикосовое варенье

30 сентября 202330 сен 2023

4 мин

Оглавление

Как приготовить абрикосовое варенье
Как подготовить банки.
Приготовьте варенье

Приготовление абрикосового джема , вероятно, лучший способ сохранить абрикосы. Работы, возможно, придется немного, но зато вы получили вкусное домашнее варенье. Есть много способов использовать его: для намазывания печенья, хлеба, в качестве покрытия для чизкейков или панна котты. Вы также можете использовать его для ароматизации домашнего мороженого или других десертов.

Абрикосы — один из лучших фруктов для джемов, поскольку при приготовлении их вкус усиливается. Жаль пропустить их, не пытаясь сохранить немного на более холодные дни.

Некоторые комбинируют абрикосы с другими фруктами, но я считаю, что это варенье идеально, если использовать только абрикосы, поскольку они в любом случае очень ароматные. Не слишком сладкий, немного терпкий, отличный вкус. Это действительно идеальное варенье.

Как приготовить абрикосовое варенье

С помощью этих простых шагов приготовить домашнее варенье легко!

Как подготовить банки.

Первое, что нужно сделать, это убедиться, что ваши банки и крышки очень чистые. Хорошо промойте их и дайте полностью высохнуть. Если у вас нет супергорячей посудомоечной машины, вы можете вымыть банки и высушить их в духовке при низкой температуре (275°F или 130°C). Это не только высушит их, но и сохранит тепло, пока вы готовите варенье. Что касается крышек, просто окуните их в горячую воду, которая еще не кипит, примерно на 5 минут. На всякий случай приготовьте дополнительные банки на случай, если варенья окажется больше, чем вы думали. Поддержание банок в тепле помогает им оставаться в безопасности, когда вы наливаете в них горячее варенье.

Приготовьте варенье

Теперь приготовьте свежие абрикосы. Разрежьте их пополам и выньте косточки. Поместите их в большую прочную кастрюлю вместе с небольшим количеством воды и лимонного сока. Накройте его и дайте ему готовиться, время от времени помешивая. Примерно через 50–60 минут абрикосы должны стать мягкими и хорошо прожаренными.

Пока он готовится, поставьте небольшую тарелку в морозильную камеру. Когда будете готовы, добавьте к абрикосам сахар и продолжайте готовить без крышки. Перемешивайте! Если появится пена, снимите ее.

Когда вы решите, что варенье достаточно густое, бросьте немного его на холодную тарелку из морозильной камеры. Дайте ему остыть, а затем немного подтолкните его. Если он мнется и держит форму, все готово. Если нет, продолжайте готовить и тестировать, пока не получите правильный результат.

Разогрейте духовку до 300°F (150°C). Аккуратно разлейте горячее варенье по подготовленным банкам, оставляя немного места сверху. Поставьте банки на противень, добавьте в противень немного теплой воды и поставьте все это в духовку. Оставьте там в тепле примерно на 1 час.

Аккуратно достаньте банки и поставьте их на накрытый стол. Закройте крышки, накройте их тканью и дайте остыть. И вот оно — домашнее варенье готово к употреблению!

Дайте мне знать, если вы попробуете абрикосовый джем, и надеюсь, он вам понравится так же, как и нам!

ПОРЦИИ: 14 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа

Ингредиенты

9 фунтов (4 кг) свежих абрикосов
1 стакан (250 мл) воды
9 стаканов (2 кг) сахара
лимонный сок из 2 лимонов

Инструкции

Первым делом при приготовлении варенья нужно простерилизовать банки и крышки. Тщательно вымойте их и убедитесь, что они хорошо высушены, прежде чем добавлять внутрь варенье. Если у вас нет посудомоечной машины с высокой температурой, просто вымойте банки и высушите их в духовке (275 F, 130 C) до полного высыхания и держите их горячими, пока варенье не будет готово. Крышки опустите в кастрюлю с горячей, но не совсем кипящей водой на 5 минут. Всегда стерилизуйте больше банок, если у вас получилось больше джема, чем вы ожидали. Держите банки горячими, чтобы они не разбились, когда вы будете наполнять их горячим джемом.
Свежие абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите абрикосы в большую кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и лимонный сок. Накройте крышкой и готовьте, часто помешивая, пока абрикосы не станут мягкими и не будут готовы, около 50-60 минут.
Поставьте небольшую тарелку в морозилку.
Добавьте сахар и варите без крышки, постоянно помешивая, до готовности. Удалите пену, которая поднимается на поверхность.
Как только вы решите, что варенье достаточно густое, проверьте его на холодной тарелке. Дайте ему остыть, и если он сморщится и держится, значит, готово. Если нет, продолжайте готовить и повторяйте тест до получения нужной консистенции.
Разогрейте духовку до 300 F (150 C).
Осторожно наполните горячие банки, оставляя свободное пространство в 1/2 дюйма. Поместите банки в противень и поставьте в духовку. Добавьте в противень немного теплой воды и поставьте банки в теплую духовку примерно на 1 час.
Осторожно выложите их на прилавок, покрытый тканью. Закройте крышки, накройте тканью и дайте им остыть на столе.