Ничего удивительного в осенней яркости нет: богатый выбор фруктов, овощей и зелени, сочность соусов и жар специй – все вместе делает новые блюда не только вкусными, но и эффектными. На что обратить внимание в новых предложениях сетевых шефов – в рекомендациях HELLO!
«Якитория»
Новое специальное меню Fall in Love от бренд-шефа Станислава Бахаровского включает 12 авторских блюд. Начать стоит, конечно, с роллов – «Калифорния севиче» со снежным крабом, тартаром из лосося, манго, огурцом и соусом понзу (на открывающей фотографии обзора) или «Лонг-Бич маки» с креветкой в темпуре, авокадо, огурцом, крабом, слайсами лосося, сладкой клубникой и воздушным рисом. Если вы еще не пробовали салат «Палермо» из эксклюзивного форелевого меню, сейчас самое время это сделать, так как он перекочевал в осеннюю карту. Помимо слабосоленой форели, в него входят сливочный авокадо, сладкое манго и горчично-апельсиновый соевый дрессинг. Немного схожее с азиатскими боулами блюдо «Чапче» с холодной стеклянной лапшой, рагу из батата, говядиной су-вид, огурцами, редисом и также маринованным дайконом в соево-кунжутном соусе понравится тем, кто любит оценивать ингредиенты по отдельности, а затем самостоятельно перемешивать их в тарелке. Согреться на верандах «Якитории» поможет командорский кальмар гриль, подаваемый с салатными листьями, зеленью и нежным сливочным соусом.
Осень – время влюблять и влюбляться, – говорит Станислав Бахаровский. – Мы передаем нашим гостям это настроение с помощью оригинальных блюд с нотками свежести и легкости. Приглашаем всех укутаться в теплые пледы на одной из наших веранд или выбрать уютное место в зале, чтобы насладиться новыми вкусами в компании семьи или друзей.
«Урюк»
Всегда красочное меню от бренд-шефа ресторанов восточной кухни Алексея Подлесных с сентября вышло в обновленной версии. Завсегдатаи оценят: качественные продукты и стабильно высокий уровень исполнения никуда не делись, а вот новые оттенки вкуса в привычных блюдах – появились. Пробуйте аджапсандали с запеченными на мангале баклажанами, болгарским перцем, цукини, томатами, кинзой и горячей луковой лепешкой в придачу. Тренд этой осени – шампур-салат – тоже появился в новом меню «Урюка». На горячее рекомендуем шашлык по-бухарски: рулетики из говяжьей вырезки с цукини внутри перемежаются картофельными дольками в специях, а само блюдо подается на лаваше с острыми солеными огурцами и халапеньо в соусе из зернистой горчицы с медом, кинзой и маринованным луком. Из основных блюд также очень хороша томленая говяжья щечка в соусе демиглас, окруженная кускусом с кедровыми орешками и эдамаме. Из двух новых десертов нам особенно понравился авторский наполеон из воздушных коржей, прослоенных кремом «Пломбир».
Stars Coffee
Кофейни Тимати и Антона Пинского врываются в осень, в первую очередь, с новыми горячими напитками. Это два оригинальных латте под облаком взбитых сливок: Грецкий орех-инжир с тонкой ореховой ноткой и Лимонный курд с белым шоколадом и легкой кислинкой. Для антагонистов кофе предлагаются новые чаи: Шалфей-клюква, Шиповник-липа, Ройбуш-ананас, Маття-бузина и Маття-орхидея. В части еды и десертов тоже появились новинки. Обращаем ваше внимание на киш с индейкой, овощами и сыром и боул с жареной форелью и кускусом. Ну и конечно, самый осенний десерт из нового меню – тарталетка с миндальным кремом, яблоками и грецким орехом.
«Кофемания»
Яркая палитра напитков «Кофемании» дополнилась изысканными нововведениями. Веганский «Латте Матча & Манго», украшенный забавным мишкой, приготовлен на овсяном молоке с матчей и кокосовым соусом с добавлением мангового пюре. Пряный ароматный нечайный чай «Аррос кон Пинья» – микс из ананаса, рисового экстракта, кардамона и корицы. Соблазнительный, подобный десерту напиток «Банан в шоколаде» – банановое молоко под пеной из какао-мусса – может понравиться и взрослым, и детям. А вот новый твист на классический «Космополитэн» Barberry Cosmo на водке с кордиалом клюква-барбарис и хересом – конечно, только взрослым. Все это можно попробовать с 28 сентября.
«АндерСон»
В семейных кафе конец сентября и октябрь пройдут при активном участии инжира, что продемонстрирует его суперспособность сочетаться с самыми неожиданными “партнерами”. В салате свежий инжир поддержан вяленым мясом, горгонзолой, орехами пекан и вареньем из розовых лепестков. На римскую пиццу тоже выкладываются свежий инжир и вяленое мясо, а с бурратой подается инжир запеченный. Также им украшаются утренние сырники, с которыми хорошо сочетается новый раф-кофе Розе.
______________________________
🔴Понравились материалы? - Подпишитесь на наш канал и оставьте лайк.
🔴Как Вам новость? Есть вопросы к автору? - оставьте комментарий. Наиболее интересные вопросы будут переданы ответственным редакторам журнала.
______________________________
Еще больше новостей на нашем сайте , группе ВКонтакте и Telegram-канале