Банановый и кокосовый хлеб

26 сентября 202326 сен 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции
Питание

Этот бананово-кокосовый хлеб — мой новый любимый рецепт сладкого хлеба. Я слышал о банановом хлебе уже несколько лет, я видел много разных рецептов бананового хлеба в кулинарных блогах, телешоу или кулинарных книгах, но никогда не испытывал искушения наконец попробовать. Никогда не понимал, что такого особенного в этом банановом хлебе, от которого все так без ума, но я продолжал говорить себе, что однажды попробую.

В прошлом году я был в гостях у своего брата и впервые я попробовал банановый хлеб, и это помогло мне понять, почему он всем нравится. Этот банановый хлеб был просто потрясающим, такое восхитительное сочетание вкусов. Когда мы вернулись домой, я искал рецепты, которые могли бы подойти к гавайскому банановому хлебу Я нашел несколько рецептов и попробовал некоторые, но в конце концов я приготовил последний рецепт бананово-кокосового хлеба, который очень близок к тому, который мы пробовали у брата.

Важно использовать действительно спелые бананы, те, у которых снаружи есть черные пятна. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в результате получается влажный хлеб, в котором сочетаются вкус бананов, грецких орехов и кокосовой стружки. Вместо грецких орехов можно использовать орехи макадамия или миндаль, это вопрос предпочтений. Все, что вам нужно сделать дальше, это насладиться им с чашечкой теплого кофе.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 15 минут

Ингредиенты

1 стакан (125 г) муки
1/4 чайной ложки (2 г) пищевой соды
2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
1 чайная ложка (3 г) корицы
1/4 чайной ложки (2 г) соли
3/4 стакана (150 г) сахара
2 яйца
1 палочка (113 г) сливочного масла комнатной температуры
3–4 спелых банана (около 1 1/4 стакана (300 г) пюре)
1/3 стакана (70 г) сметаны
1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
3/4 стакана (75 г) измельченных грецких орехов
1 чашка (70 г) несладкой кокосовой стружки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F (180C).
В средней миске смешайте муку, кокосовую стружку, соль, разрыхлитель, соду и корицу.
В большой миске с помощью электрического ручного миксера взбейте масло и сахар до получения кремовой массы. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и ванильный экстракт и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте банановое пюре. Миксером на низкой скорости добавьте мучную смесь. Добавьте грецкие орехи.
Слегка смажьте маслом форму для хлеба размером 13 х 4 дюйма (35 х 12 см). Застелите дно пергаментной бумагой. (Подойдет также форма для хлеба размером 9 х 5 дюймов — 23 х 13 см.
Вылейте тесто в подготовленную форму и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Выпекайте около 50-60 минут, пока не станет золотисто-коричневым и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, а затем переверните на решетку.