Чахохбили - очень простое, но очень вкусное грузинское блюдо (всё, как я люблю). Любопытно, что название блюда происходит от грузинского слова хохоби - фазан, ведь изначально чахохбили готовили именно из фазана. В наше время фазанов встретишь не часто, поэтому готовят из того, что есть под рукой. Чаще всего это курица или цыплята, но можно взять и другую птицу или даже говядину. Мясо сначала подрумянивается, а затем тушится с луком, помидорами и, конечно же, традиционными грузинскими приправами: имеретинский шафран, чеснок, кинза и другие. В результате мясо получается очень и сочным, а соус - просто невероятно вкусным. Готовим?
Название: Чахохбили
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Ингредиенты:
- Цыплята или курица – 1,5 кг
- спелые помидоры – 1,5 кг,
- лук репчатый – 1 кг,
- чеснок – 5 зубчиков,
- базилик – 30 гр,
- кинза – 30 гр (по желанию),
- плосколистная петрушка – 30 гр (по желанию),
- сливочное масло – 40 гр,
- подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки,
- томатная паста – 2 ст. ложки,
- имеретинский шафран – 1 ч. ложки,
- паприка – 1,5 ч. ложки,
- молотый острый перец или сухая аджика – по вкусу,
- сахар – 1 ч. ложка,
- соль – по вкусу.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/chakhokhbili/
#рецепты #грузинскаякухня #чахохбили
