Как только наступают холодные месяцы, я всегда готовлю свинину в автоклаве на зиму. Это удивительный способ сохранить мясо свежим и вкусным, чтобы в любой момент можно было приготовить вкусные блюда. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Мясо свинины сырое - 480 г
- Соль - 5 г
- Лук - 7 г
- Перец горошком - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.

Теперь приступим к приготовлению:

1. Сначала вымою крышки и банки, чтобы быть уверенной в гигиеничности всего процесса.
2. Затем нарежу сырое мясо на небольшие кусочки размером 2x2 см.
3. После этого начну нарезать репчатый лук.
4. На дно банок аккуратно положу перец горошком и лавровый лист, чтобы придать блюду особый аромат.
5. Теперь самое важное - перемешаю нарезанное мясо с луком, добавлю соль и немного жира в виде растительного масла для насыщенного вкуса.
6. Буду аккуратно укладывать эту смесь в банки, оставляя небольшой зазор в 2-3 см до крышки, чтобы блюдо надежно закрыть.
7. Закручу крышки на банках, готовя их к процессу стерилизации.

Важно помнить, что объем банок для этого рецепта - 0,5 литра. Теперь, когда все готово, начинается волшебство стерилизации, которая обеспечит долгий срок хранения этой вкусной свинины.