Приветствую Вас на моём канале.
Убирала "синенькие"-много небольших размеров. Куда деть баклажаны ?Сделать на зиму вкусную заготовку.У меня больше 2х кг,пропорции напишу на 1кг баклажан.
Баклажаны-1 кг
Лук-300г
Растительное масло-150 мл
Морковь-300 г
Перец болгарский-500 г
Томат-1 кг
Соль и сахар-1 ч.л
Чеснок,травы,чёрный перец-по вкусу
Уксус 9%-1 ст.л
Лук почистить,нарезать некрупными кубиками и отправить жариться на сковородку.
Морковь помыть,почистить или мелко нарезать или натереть на крупной тёрке.
Морковь выложить к луку и обжарить вместе 10 минут.
Тем временем помыть и нарезать томаты и болгарский перец,некрупными кубиками.
Соединить лук с морковкой и с томатами с перцем -жарить 15 минут.
Нарезать баклажаны мелкими кубиками и выложить к обжарке.
Туда же соль,сахар, специи и травы.Жарить до готовности. В самом конце добавьте уксус и пожарить ещё 3-5 минут.
Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать на сутки.
Приятного аппетита!
