Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом хачапури по-аджарски. Это блюдо из грузинской кухни покорило моё сердце своим неповторимым вкусом и ароматом. И хотя название может показаться сложным, приготовление этого блюда довольно просто. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ч. ложки растительного масла
- Для начинки:
- 200 г сыра адыгейского (или фета)
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
Приготовление теста
Начнем с теста. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар, дрожжи. Добавьте теплую воду и растительное масло. Постепенно замешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто получается слишком липким, посыпьте немного муки. Затем накройте его чистой салфеткой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В глубокой миске разбейте яйца и взбейте их венчиком. Добавьте к яйцам мелко нарезанный сыр адыгейский или фету, а также сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки. Посолите по вкусу.
Формирование хачапури
Разделите подготовленное тесто на порции, обычно получается около 4-5 штук. Каждую порцию раскатайте в круглую лепешку, придавая ей форму тарелки.
На половину каждой лепешки выложите приготовленную начинку. Затем аккуратно сложите лепешку пополам, плотно соединяя края, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
Готовка хачапури
Выпекать хачапури нужно в духовке при 200 градусах - 20 минут. За пару минут до готовности нужно выложить в центр по яичному желтку. Оставить доготавливаться в духовке. Желток должен лишь слегка схватиться.
Подача и наслаждение
Выложите готовые хачапури на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Горячие, ароматные хачапури по-аджарски готовы к подаче!
Это блюдо отлично подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина. Подавайте хачапури горячими, нарезанными на порции. Уверена, они станут настоящим угощением для вас и ваших близких. Приятного аппетита!
