Осень - время для ловли щуки просто идеальное!
Добытчик добывает, а готовит женская половина семьи. Конечно же первое, что приходит на ум - это уха, которая получается ну просто самой вкусной из всех, что мы ели. Аромат у такой ухи какой-то особенный, непередаваемый. В общем, кто ел уху из щуки становится её страстным любителем)
Второе, что мы делаем - это рыбные котлеты. Он получаются нежными, питательными или как говорили наши предки - нажористыми, и вкусными.
Просто пожарить и потушить щуку - дело святое!
А сегодня мы зашли еще дальше! Мы решили засолить щуку, как селедку. Ну а зачем ходить в магазин за соленой рыбой, если в деревне можно сделать самим! (рецепт будет в конце статьи)
Мясо щуки, помимо своего неповторимого вкуса, обладает множеством полезных свойств для организма. Эта пресноводная рыба, известная своим нежным и питательным мясом, которое является ценным источником белка и микроэлементов.
Во-первых, мясо щуки богато полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Эти кислоты играют важную роль в поддержании здоровья сердца и сосудов, а также способствуют снижению уровня холестерина в крови. Регулярное употребление мяса щуки может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Во-вторых, это низкокалорийный продукт, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету. Мясо щуки содержит небольшое количество жиров и углеводов, но при этом является богатым источником белка. Белок не только помогает поддерживать мышечную массу, но и дает ощущение сытости на долгое время.
Кроме того, мясо щуки содержит значительное количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания нормальной работы организма. В нем присутствуют витамин А, витамин В6, витамин В12, витамин С, железо, фосфор, цинк и другие важные элементы. Эти нутриенты не только укрепляют иммунную систему, но и способствуют правильному функционированию нервной системы, обмену веществ и кроветворению.
Также, мясо щуки обладает антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают организму бороться с вредными свободными радикалами, что способствует замедлению процесса старения и снижению риска развития ряда заболеваний.
Наконец, мясо щуки отличается своими диетическими свойствами. Оно легко усваивается организмом, быстро насыщает и является источником энергии. К тому же, щука славится своим нежным и сочным мясом, которое можно использовать в различных кулинарных блюдах – от жарки и запекания до варки и тушения.
В заключении, мясо щуки – это не только прекрасное угощение на столе, но и полезный продукт для организма. Оно содержит в себе богатый набор питательных веществ, благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и иммунитет. Не стоит забывать о возможностях этого кулинарного ингредиента и включать его в свой рацион для поддержания здорового образа жизни.
Итак, рецепт:
Щуку разделываем - убираем у нее голову, плавники, хвост и позвоночник. Так как у нас были молодые щучки, то ребер и не было вообще. Если щука побольше, то их нужно просто перерубить, а уксус их размягчит.
Далее пересыпаем каждый кусочек солью и оставляем на несколько часов. А тем временем готовим маринад.
Из расчета на 500 мл:
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сахара
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
1-2 горошины душистого перца
1 столовая ложка 9% уксуса.
Кипятим маринад и даем ему немного остыть.
1 большую луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в банку слоями - один слой щуки, затем слой лука и тд. Затем все заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 суток.
Вот и все - маринованная щучка готова!
Очень вкусно)))
Ваши Сбежавшие в деревню.
