Замечательный кекс на завтрак из полезных продуктов. Это будет самый большой сюрприз для ваших детей и близких по утрам. Ведь теперь завтрак будет по-настоящему радостным событием.
Ингредиенты:
- 145 грамм тертого яблока
- 115 грамм тертой моркови
- 80 грамм сушеного или свежего ананаса
- 30 грамм тертого кокоса
- 1/4 стакана изюма или других сухофруктов (по желанию)
- цедра 1 лимона
- 130 грамм сахара
- 15 мл. оливкового масла
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 3/4 чайной ложки соли
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 160 грамм муки
- 2 столовых ложки поджаренных соленых тыквенных семечек
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. На дно квадратной формы для запекания выложите пергамент (если его нет то можно смазать форму сливочным маслом).
2. В большой миске смешайте тертое яблоко, тертую морковь, измельченный ананас, тертый кокос, сухофрукты (если используете), мелко натертую цедру лимона, сахар и масло. Добавьте яйца и взбейте. Посолите, добавьте специи, разрыхлитель и пищевой соды и хорошо перемешайте. После чего добавьте муку и перемешайте до однородности.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и разровняйте верх. Посыпьте кекс тыквенными семечками (если используете). Готовиться кекс от 30 до 35 минут, пока зубочистка вставленная в центр кекса, не выйдет без теста. Дайте немного остыть, затем аккуратно нарежьте квадратами.
Ваш замечательный кекс готов!
Готовьте, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!