Здравствуйте уважаемые подписчики и гости моего канала. Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной икры из баклажанов, приготовленной по рецепту еврейской кухни.
Но сначала, немного экскурса в мое далекое детство. Родилась и росла я в небольшом поселке, где, в то время, жило много евреев.
До сих пор, центр поселка называют местечком. Чисто еврейское выражение.
Рядом с нашим домом, по соседству, жила пожилая женщина еврейка. Помню, что звали ее тетя Вуди. Как полное имя я не помню, а мамы, чтобы спросить уже нет с нами.
Наша мама всегда с особой теплотой и благодарностью вспоминала пожилую соседку - тетю Вуди.
Мама работала учителем, в школе, папа тоже на работе, а мы, с сестрой, маленькие, 6 и 3 года, оставались одни дома.
Тетя Вуди присматривала за нами, пока родители возвращались с работы, и угощала всякими вкусностями. Запомнилось вкусное печенье, тортики из печенья, и икра из баклажан, приготовленная по особому рецепту.
Потом мы узнали что это была закуска хацилим. Нам, с сестрой, она очень нравилась. Тетя Вуди сооружала нам большие бутерброды с икрой, и мы, с удовольствием их поглощали.
Мама узнала, у тети Вуди, рецепт приготовления, и в сезон баклажанов, всегда готовила нам хацилим вкусное блюдо еврейской кухни.
Блюдо очень простое и доступное. При этом имеет особый, приятный вкус и нежную консистенцию.
Поделюсь с вами рецептом этой популярной закуски.
Готовиться хацилим из запеченных баклажанов, лука, майонеза и растительного масла.
Ингредиенты:
- молодые баклажаны - 2 штуки;
- лук репчатый - 1/2 штуки;
- сок лимона - 1 чайная ложка;
- соль, молотый перец - по вкусу;
- майонез - 2 столовых ложки;
- масло растительное - 2 столовых ложки.
Способ приготовления:
- Баклажаны хорошо моем, просушиваем с помощью бумажного полотенца и запекаем в духовке при температуре 180 - 200 градусов, в течение 25 - 30 минут. Кожура должна сморщится, а овощи должны стать мягкими.
1. Готовые баклажаны охлаждаем, и затем, очищаем от кожицы.
2. Мякоть рубим ножом, или разминаем вилкой.
3. Лук нарезаем очень мелко и добавляем к баклажанам. Солим и перчим по вкусу. Затем добавляем лимонный сок, он гармонизирует вкус блюда и делает его оригинальным.
4. Наконец, заправляем икру майонезом, смешанным с растительным маслом, хорошо перемешиваем.
Хацилим готов. Подавайте к столу и угощайте близких и друзей.
Приятного вам аппетита!
С уважением, Лилия.
