1. Выбирайте молодые огурцы. Молодые огурцы обычно имеют более нежную и мягкую кожу, что помогает избежать горчинки.
2. Удаляйте горькие концы огурцов. Горечь обычно сосредоточена в концах огурцов, поэтому удалите их перед использованием.
3. Почистите огурцы от семян. Семена могут быть горькими, поэтому удалите их, просто разрезав огурец пополам или порезав его на дольки и выдернув семена ложкой.
4. Замочите огурцы в холодной воде. Замочите нарезанные огурцы в холодной воде на 10-15 минут перед использованием. Это поможет смягчить и снизить горечь.
5. Почистите огурцы с помощью соли. Посыпьте нарезанные огурцы солью и оставьте на 10-15 минут. Затем тщательно промойте их под холодной водой. Это также поможет устранить горчинку.
6. Используйте соленую воду при мариновании. Если вы маринуете огурцы, добавьте в рецепт соленую воду (соль растворенную в воде). Это поможет снизить горечь и улучшить вкус.
7. Используйте уксус или лимонный сок. Добавление небольшого количества уксуса или лимонного сока в маринад или соус тоже помогает снизить горчинку.
8. Приготовьте салат более заранее. Огурцы с миром лежат и стоят, они становятся менее горькими. Поэтому, если у вас есть время, позвольте огурцам постоять хотя бы несколько часов перед употреблением.
9. Проверьте сорт огурцов. Некоторые сорта огурцов обычно более горчатые, поэтому выбирайте сорт, известный своей нежностью и отсутствием горечи.
10. Купите огурцы у надежных поставщиков. Качество огурцов может варьироваться, поэтому старайтесь покупать их у проверенных поставщиков или выращивайте свои собственные.
