В мире разнообразных продуктов супермаркетов Ашан или Гипер Магнит можно увидеть всякие крупы. Выбор на любой вкус и кошелёк. Но нет среди них той, о которой мало кто знает. А зря. Эта загадочная крупа завоевала сердца многих людей со всего мира, предлагая свои питательные и полезные свойства в кулинарии. Давайте рассмотрим, что это за крупа, как ее готовить и почему она стала популярной среди жителей России.
Саго - это продукт, получаемый из пальмы саго, растущей в влажных тропических регионах. Не стоит сразу сомневаться, от упоминания слова «пальма». Да, в современной России и так много продуктов из «пальмы», но это не то дерево, на которое нужно злиться, наоборот, на это нужно молиться.
Честное слово, в сухом виде крупа напоминает пенопласт. Саго состоит из крахмала и содержит небольшое количество белка и жира. Она отличается нейтральным вкусом и способностью легко впитывать ароматы и вкусы других ингредиентов.
Саго быстро готовится и не требует особого усилия. Это делает крупу идеальным выбором для современных домохозяек. Она не содержит глютена! Что очень необходимо для людей с целиакией. Саго можно приготовить в различных видах, и добавлять в диетическое меню.
Хочу поделиться с вами свежим рецептом, как мы впервые приготовили для себя Саго с молоком
- 1/2 чашки саго
- 1 чашка молока
- 1 чашка воды
- 1/4 чашки сахара (по желанию)
Через мелкий дуршлаг промыли под холодной водой саго до тех пор, пока вода не стала прозрачной. Поставили крупу в чашку с теплой водой на 10-15 минут для набухания.
В кастрюле среднего размера смешали воду и саго. Сварили смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Важно не допустить кипения. Варить до тех пор, пока саго не станет прозрачным, а текстура не станет мягкой и желеобразной. И это лучшее, что я видела с крупой за свою жизнь. Она будто бы исчезла и превратилась в прозрачную медузу! Для меня это нестандартное поведение крупы. И только в конце, когда крупа «исчезла», залили ее молоком. И после этого крупа снова вернула облик. Теперь была похожа на икру! После чего нужно добавить сахар и соль на усмотрение.
И теперь остается самое главное - это правильно ее съесть и максимально насладиться этим десертом. Именно «десертом», потому что по-другому у меня язык не поворачивается ее назвать. Перед нами не просто каша. Мы попробовали ее в холодном виде, и именно такой ее рекомендуют употреблять. Получилось просто божественное блюдо. Конечно, можете добавить свежие фрукты или ягоды для дополнительного вкуса и цвета.
Еще один главный пункт в моей статье — Почему саго не прижился в России?
Саго, хоть и обладает рядом полезных свойств, прекрасно сочетается с молоком и имеет божественный вкус и прочие хвалёные качества, она не прижилась в России по нескольким причинам. Во-первых, гречка и другие крупы, такие как рис и овсянка, имеют гораздо более долгую историю употребления в российской кухне. Саго может вызывать некоторое недопонимание из-за своей необычной текстуры и внешнего вида. Его желеобразная прозрачность может казаться непривычной для российского вкуса, что может оттолкнуть некоторых людей. Во-вторых, саго не производится в России, что делает его менее доступным для потребителей.
Уверена, в России есть поклонники Саго, особенно среди тех, кто интересуется кулинарными направлениями и тот, кто путешествует по миру, как мы. Я вот, например, узнала о крупе в Новой Зеландии, на кухне наших друзей украинцев. Это очень универсальный продукт, который можно использовать, как в сладких, так и в соленых блюдах, добавляя в него свой собственный вкус.
В Новой Зеландии саго пользуется заслуженной популярностью и стоит от 100 рублей за упаковку.
Хоть саго и не получил широкого признания в России, вы должны попробовать крупу, чтобы открыть для себя новый мир вкусов и текстур.
Подписывайтесь, пишите комментарии, будьте активными, ведь жизнь очень коротка. И можете поддержать наши поездки финансово:
На карту Тиньков: 5536913806002248
Советую так же посмотреть видео на Ютуб-канале из предыдущих наших путешествий, и обязательно подписывайтесь, там ждут вас все видео, с самого первого дня нашей интересной жизни в путешествиях!