Картофель – частый гость на наших столах, во многих семьях этот продукт ежедневно присутствует в рационе, так как легок в приготовлении и доступен по цене.
Картошку едят в любом виде, её добавляют в супы и в овощное рагу, этот продукт занимает особое место во многих кухнях мира и считается одним из самых популярных.
О пользе картофеля не поспоришь, в овоще очень много калия, магния, кальция, витаминов и минеральных веществ.
Питательный продукт находится на одном уровне пищевой пирамиды с белым хлебом и кашами, поэтому чувство сытости, при его употреблении, гарантировано.
Для тех, кто заботится о здоровом питании, давно уже не секрет – много есть нельзя, и картошечка должна появляться на наших столах не в любом виде, и не очень часто.
К сожалению, блюда из картофеля противопоказаны при ряде заболеваний, а большое количество этого продукта способствует развитию таких серьезных болезней, как сахарный диабет 2-типа и ожирение.
Большое содержание крахмала увеличивает риск появления высокого уровня инсулина, поэтому картофель нужно замачивать на 1-2 часа, и не употреблять чаще, чем 3-4 раза в неделю. В более рассыпчатых сортах крахмала больше, учитывайте это, продумывая свое ежедневное меню.
Еще важно правильно приготовить картошку и грамотно сочетать её с другими продуктами.
Лучше всего запекать овощ в кожуре, варить в мундире, тушить вместе с брокколи или с фасолью, подавать на стол с зеленью.
Жирное мясо в сочетании с картошкой – не лучший вариант для тех, кто хочет сохранить свое здоровье, а вот с рыбой картофель сочетается намного лучше.
Самым полезным является фиолетовый картофель, а вот в белом наименьшее количество антиоксидантов.
В кожуре много полезных веществ, тщательно вымытый и сваренный в неочищенном виде овощ намного полезней, чем пюре со сливочным маслом и молоком.
Конечно, если очень хочется, то можно побаловать себя жареной картошкой или ароматным пюре с подливкой, но увлекаться не стоит. При диабете, заболеваниях желудка и сердечных болезнях стоит хорошо подумать о последствиях, лучше не рисковать и приготовить продукт так, чтобы потом не пить лекарства и оставаться в добром здравии.
Берегите себя и своих близких! Готовьте полезную еду и не увлекайтесь чипсами и полуфабрикатами. Будьте здоровы!