Сироп из шиповника - это вкусный и полезный напиток, который можно приготовить прямо у себя дома. Шиповник богат витамином С и другими полезными веществами, поэтому его сироп имеет множество преимуществ для здоровья. Давайте рассмотрим, как приготовить сироп из шиповника дома.
Что нам понадобится?
- 1 кг шиповника
- 1 кг сахара
- 1 литр воды
Как подготовить ягод шиповника?
Существует два способа готовить сироп шиповника в домашних условиях. Первый – ягоды варятся целиком, удаляется только плодоножка и стебелёк, сама мякоть остаётся целой.
В втором случае ягоды разрезаются, хорошо промываются, из них удаляются семечки, волосинки. Мякоть разрезают на небольшие кусочки. Такой способ достаточно затратный по времени, однако вкус у сиропа получается более насыщенный.
Соберите свежие и зрелые шиповниковые ягоды. Желательно выбирать ягоды с красным или оранжевым цветом, так как они имеют наибольшую концентрацию витамина С.
Сироп из шиповника может использоваться для приготовления вкусных
Как варить сироп шиповника в домашних условиях?
Варим ягоды
Положите ягоды в кастрюлю и залейте их водой. Добавьте столько воды, чтобы она покрывала ягоды на 1-2 сантиметра, не больше. Доведите воду до кипения и варите ягоды на среднем огне примерно 20-30 минут. Это поможет размягчить ягоды и извлечь их сок. Периодически помешивайте содержимое кастрюли. Если вы варите ягоды целиком, то лучше варить шиповник 30-40 минут, чтобы он успел отдать сиропу все полезные свойства.
Сироп шиповника должен получиться густым и сладким.
Процеживаем отвар шиповника
После варки ягоды нужно охладить до комнатной температуры, а далее есть два варианта.
- Первый: ягоды вместе с водой перебиваются блендером. Это можно делать, если вы заранее удалили семена и нарезали шиповник на кусочки. В таком случае сироп получится более густой и насыщенный. Пробив всё блендером, получившуюся массу отжимают через марлю или пропускают через сито, чтобы удалить кусочки шкурок и мякоти.
- Во втором варианте ягоды остаются целыми – просто удалите их, процедив отвар через марлю или сито.
Готовим сироп шиповника
- Процеженный отвар возвращаем на плиту и засыпаем в него сахар. Можно использовать пропорции 1:1 или 2:1, в зависимости от ваших предпочтений. Более сладкий вариант лучше хранится, а менее сладкий приятнее на вкус.
- Поставьте сироп на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Периодически нужно снимать пенку, если она образовывается. Продолжайте варить сироп еще около 10-15 минут, чтобы он стал гуще.
- Полученный сироп можно укутать тёплым одеялом или полотенцем, оставив его в таком виде на несколько часов. После этого напиток из шиповника в домашних условиях готов.
Выбирайте спелые ягоды
Упаковка и хранение
Сироп шиповника нужно перелить в стерильные стеклянные банки или флаконы, плотно закрыть их крышками и охладить до комнатной температуры. После этого банки можно хранить в холодильнике.
Сироп из шиповника может использоваться для приготовления вкусных напитков и добавления в различные блюда. Он можно разбавлять водой, добавлять в чай или использовать в коктейлях. Благодаря своему богатству витамином С, сироп из шиповника также полезен для поддержания иммунной системы и общего здоровья.
Приготовление сиропа дома - это простой и интересный процесс. Вы сможете наслаждаться его вкусом и получить много полезных веществ для вашего организма. Попробуйте приготовить шиповниковый сироп дома и наслаждайтесь его вкусом и преимуществами для здоровья.
А ранее мы рассказывали, можно ли морозить шиповник?