Здравствуйте, товарищи!
Было дело, начал я пробовать разные бобовые готовить – интересно было, что из этого вкуснее и проще готовить. С этой точки зрения для меня идеальным продуктом оказалась красная чечевица – можно не замачивать, быстро разваривается, и на вкус она даже не совсем бобовая, какая-то особенная.
В общем, что нам понадобятся на одну среднюю порцию:
1. Чечевица красная – треть или четверть стакана
2. Соль
3. Специи
4. Сыр полутвердый
Погнали!
Начнем с чайника – наполним и поставим кипятиться, а пока промоем чечевицу.
Нашел для себя лайфхак! Я использую для промывки вот такое сито – получается гораздо быстрее и аккуратнее. В кастрюле полощем чечевицу, затем выливаем в сито, сливаем воду, высыпаем все обратно в кастрюлю, набираем новой воды. И так по кругу несколько раз, пока вода не станет более-менее прозрачной. Обычно мне хватает раза 4-5 – как раз пока кипятится вода в чайнике.
Итак, кипяток готов. Высыпаем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком примерно ¾ стакана, врубаем плиту на максимум.
Далее солим малек и размешиваем.
Вода заново вскипает, убавляем плиту, чтобы все у нас булькало потише, крышкой не накрываем. Ждем несколько минут, а значит можно пока нарезать сыр. Сегодня у нас дырявый маасдамчик:
Немного опосля снимаем появившуюся пенку и добавляем специи. Я больше всего люблю чечевицу с куркумой, паприкой и смесью перцев горошком через мельницу, таким образом все приобретает некоторую восточность.
Теперь размешиваем и ждем еще несколько минут, периодически помешивая. Вскоре наш замес приобретет примерно вот такой вид:
Бурлит уже только через определенные исторически сложившиеся дырочки.
А значит можно пробовать, и тут есть несколько вариантов исхода событий. Если готово и нравится консистенция, то все. Если еще жестковато или просто хочется погуще, то ждем еще минутку, чтобы побольше воды выпарилось. Ну а если наоборот слишком густо, то можно добавить немного кипятка и размешать, но только совсем чуть-чуть.
В итоге получается вот такая густая масса (но можно и погуще):
В общем, когда готово, выкладываем нашу жижу на тарелку прямо на сыр – он нагреется, подплавится, и будет очень круто! В идеале сопроводить это дело салатиком или нарезкой из овощей.
В итоге мы вложили минут 15 нашей жизни (или чуть больше), а получили вкусное блюдо, которое нас насытит часа на три.
Приятного аппетита, товарищи!
Если было полезно, вы знаете, что делать – лайки, подписки, все дела.
До скорого!
