13 сентября отмечаем День шарлотки. Праздник, конечно, неофициальный и наверняка был придуман сладкоежками. Классическая шарлотка представляет из себя сладкое блюдо, приготовленное из хлеба, заварного крема, яиц и фруктов. Фрукты могут быть любыми, но на мой вкус, шарлотка - это все-таки яблоки.
Доподлинно неизвестно, кто первым придумал этот восхитительный десерт. Мне наиболее правдоподобным кажется его британское происхождение. Если рассматривать классический вариант с хлебом и кремом, то это точно разновидность английского пудинга.
У нас же шарлотка превратилась в простой яблочный пирог, по мне так он и самый вкусный. Не надо нам никакого хлеба и крема. За что он так полюбился многим хозяйкам? Во-первых, состав ингредиентов самый доступный, а во-вторых на приготовление этого лакомства тратится минимум времени.
Вариантов приготовления шарлотки существует великое множество. Я хочу предложить вам свой.
Список ингредиентов и их количество вы можете найти в конце статьи.
Процесс приготовления:
- У яблок удаляем семена и режем достаточно крупным ломтиком, добавляем в них 1-1,5 ст.л муки и корицу, перемешиваем. Всем известно, что самая вкусная шарлотка получается с антоновкой.
- Яйцо соединяем с сахаром и взбиваем добела в крепкую пену, у меня на это ушло около 7 минут.
- Разъемную форму диаметром 24 см выстилаем пергаментом (дно и бока). Немного смазываем растительным маслом.
- Муку просеиваем и аккуратно, маленькими порциями, перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх, вводим ее в яично-сахарную смесь.
- На дно формы наливаем немного теста, где-то 1/3, выкладываем яблоки и заливаем оставшимся тестом. Несколько раз ударяем формой по столу (чтобы тесто лучше распределилось) и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку, у меня выпекалась 1,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить легким нажатием на пирог, если он быстро возвращает форму, как бы пружиня, шарлотка готова.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо (С1) - 7 шт
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 2 стакана (+немного для яблок)
Яблоко (крупное) - 3-4 шт
Масло растительное
Корица молотая (по желанию)
