Коньяк и бренди — два благородных крепленых напитка с вековыми традициями производства. Оба изготавливаются из винограда путем перегонки и выдержки. Однако между ними есть ряд принципиальных отличий, которые определяют особый характер и ценовую категорию этих напитков. Рассмотрим 8 ключевых признаков, позволяющих отличить коньяк от бренди.
1. Регион производства
Первый и очевидный маркер, указывающий на различия, — это регион производства напитка. Коньяк изготавливается исключительно во французском регионе Коньяк. Только напиток из винограда, выращенного на определенной территории и по регламентированной технологии, может называться коньяком.
Бренди производится во многих странах мира — Франция, Испания, Португалия, ЮАР, США и др. Соответственно, указание на регион поможет быстро определить тип напитка.
2. Исходное сырье
Если для изготовления коньяка используют только несколько разрешенных сортов винограда, то для бренди сортовые ограничения гораздо менее строги. Чаще всего для бренди применяют дешевые столовые сорта винограда. В коньяке будут присутствовать только сорта Уньи Блан, Фоль Блан и Коломбар.
3. Крепость
Коньяк и бренди отличаются по крепости. Коньяк имеет минимальную крепость 40% об. Бренди производят крепостью от 36 до 43% - диапазон значительно шире. Премиальные коньяки выдерживают в бочках до получения крепости около 70%. Такой крепости бренди не достигает.
4. Выдержка
Для получения статуса коньяка напиток должен выдерживаться в дубовой бочке как минимум 2 года. Лучшие коньяки выдерживают от 10 до 70 лет! Бренди может поступать в продажу сразу после выдержки всего 3-6 месяцев в нейтральных емкостях. Разница очевидна.
5. Метод перегонки
Классический коньяк изготавливают методом двойной перегонки в специальных медных аламбиках. Первая перегонка дает «жирную» фракцию — бренди. Вторая - «тонкую» фракцию, которая и становится коньяком. Бренди проходит только одну перегонку.
6. Цена
Качественный коньяк стоит значительно дороже бренди. Цены на премиальный коньяк мировых брендов могут достигать сотен долларов и выше. Бренди существенно дешевле - в среднем $30-60 за бутылку. Цена указывает на более высокий статус коньяка.
7. Вкус
Коньяк отличается более мягким, сбалансированным вкусом с оттенками изюма, ванили, шоколада. Бренди обычно имеет более терпкий вкус с преобладанием древесных нот. Коньяк более многогранный и тонкий за счет длительной выдержки.
8. Употребление
Коньяк пьют небольшими глотками, наслаждаясь уникальным букетом. Бренди чаще используют как ингредиент коктейлей и десертов. Это тоже указывает на более высокий статус коньяка как самостоятельного напитка.
Таким образом, главные отличия коньяка от бренди заключаются в регионе производства, исходном сырье, крепости, технологии изготовления, выдержке и цене. Коньяк — это всегда премиальный напиток, подчеркивающий статус владельца. Бренди более демократичный напиток для повседневного употребления. Зная эти ключевые признаки, вы всегда сможете четко отличить эти два вида алкогольной продукции.
Всем кто хочет более подробнее познакомиться с миром вина, приглашаем на курсы Сомелье
