Всё про вино

Большинство людей пугаются, когда сомелье начинает говорить о "нотках ванили" или "оттенках черной смородины" в бокале вина. Не волнуйтесь — ваш вкус не сломан, а сомелье не обладают сверхъестественными способностями. За искусством дегустации стоит наука, и она доступна каждому. Помните тот момент на винной дегустации, когда все вокруг энергично кивают, соглашаясь с сомелье, описывающим "тонкие нотки ванили с оттенком лесных ягод и нюансами дубовой бочки"? А вы в это время пытаетесь понять, как в...

Каждый сомелье хоть раз сдерживал вздох, наблюдая за тем, как гости ресторана обращаются с вином. Мы собрали самые распространенные винные ритуалы, которые заставляют профессионалов незаметно закатывать глаза — и объясняем, почему эти привычки не имеют ничего общего с настоящим винным этикетом. Ничто так не заставляет сомелье внутренне содрогнуться, как звук кубиков льда, падающих в бокал с Бароло за 200 евро. Лёд не только разбавляет вино, но и резко снижает его температуру, из-за чего ароматы и вкусы, над которыми виноделы трудились годами, просто исчезают...

В мире, где всё движется слишком быстро, а внутренние опоры то и дело сдают позиции, мы ищем маленькие ритуалы, которые возвращают нас к себе. Для кого-то это вечерняя медитация, для кого-то — ароматный чай. А для многих — бокал вина под любимую музыку. И, если честно, в этом нет ничего предосудительного. Более того, вино может стать тем самым тёплым, ресурсным якорем, который дополнит (не заменит!) сеанс у психотерапевта. Главное — подойти к этому осознанно. Когда мы открываем бутылку вина после долгого дня, речь не об уходе от реальности...

Безалкогольное вино покоряет светскую жизнь, рестораны высокой кухни и социальные сети. Но что скрывается за модной этикеткой – настоящее открытие виноделия или искусная имитация? Наш обозреватель исследует самый горячий тренд сезона, который позволяет наслаждаться изысканным ритуалом без последствий для здоровья и ясности ума. Героиня популярного французского сериала держит изящный бокал с рубиновой жидкостью на фоне Эйфелевой башни, но её безупречный макияж останется идеальным к финалу вечера – в бокале ни капли алкоголя...

За каждой аббревиатурой в мире вина — история о бессонных ночах, тысячах выплюнутых дегустационных образцов и разбитых мечтах. Рассказываем, почему винные квалификации — это новые олимпийские медали, и как далеко готовы зайти люди ради трёх букв в своей подписи. «Я не спала 36 часов перед экзаменом, а потом заварила себе кофе и пошла дегустировать 12 вин вслепую», — такие истории среди соискателей винных квалификаций не редкость, а скорее норма. В мире, где к названию вина могут прилагаться 40 страниц...

Устали от бесконечных стрессов корпоративной жизни, бессмысленных Zoom-звонков и страха очередного сокращения? Измотаны волатильностью крипторынка и непредсказуемостью стартап-индустрии, где вчерашние единороги сегодня превращаются в пыль? А ваши инвестиции в недвижимость больше напоминают дорогостоящее хобби, чем источник реального дохода и удовольствия? В тихом уголке Кьянти, между Флоренцией и Сиеной, появилась инвестиционная возможность, о которой обычно говорят шепотом в узких кругах: полностью...

Почему один глоток вина способен перенести вас в детство, на южный пляж или в осенний лес? Разгадываем молекулярную загадку винных ароматов. Улика №1: Первичные ароматы Происхождение: непосредственно из винограда Особые приметы: молекулы ароматических соединений, сформированные еще на лозе Основные подозреваемые: терпены, тиолы, пиразины, норизопреноиды Они появляются на месте преступления первыми. Мы пьем Гевюрцтраминер и чувствуем аромат личи и розы? Это работа терпенов, тех же самых соединений, что делают розмарин розмарином, а апельсин апельсином...

То, что раньше считалось просто праздничным напитком, теперь может стать частью вашего anti-age ритуала. Ученые обнаружили неожиданную связь между ежедневным бокалом игристого и защитой мозга от возрастных изменений. Забудьте о пилюлях и скучных витаминных комплексах. Наука делает шокирующий поворот в сторону гедонизма: всего 100 миллилитров игристого вина ежедневно могут стать вашим персональным щитом от нейродегенеративных заболеваний. Когда журнал Cosmopolitan опубликовал информацию об этом исследовании, редакция была завалена звонками читателей, требующих подробностей...

Представьте сцену: вы на богемной вечеринке, где распивать пакетированное вино — моветон, а отличить совиньон блан от шардоне могут, кажется, даже комнатные растения. И вот, когда вас просят выбрать вино, вы с ужасом понимаете, что все этикетки на незнакомом языке. Спокойно! У вас есть секретное оружие — форма бутылки. Научитесь читать эти винные иероглифы, и вы больше никогда не почувствуете себя чужим на этом празднике жизни. Винные снобы могут разглагольствовать о терруарах и выдержке, но давайте будем честными — большинство из нас выбирает вино по внешнему виду бутылки и цене...

Стекло разлетается, шампанское взрывается фонтаном брызг, толпа ахает. Один точный удар саблей превращает обычное открытие бутылки в захватывающее шоу. Сабраж — это когда физика напивается на вечеринке, а вы становитесь главной звездой вечера. Представьте: вы стоите перед притихшими гостями, бутылка шампанского в одной руке, сабля — в другой. Секунда — и горлышко бутылки эффектно отлетает, открывая путь золотистому потоку игристого. Это сабраж — техника, способная превратить даже самое скучное корпоративное мероприятие в нечто достойное наполеоновской армии...

Британский монарх разорвал многолетние отношения с рядом знаменитых производителей шампанского, демонстрируя новый подход к традициям королевского двора Неожиданное решение короля Великобритании Карла III всколыхнуло мир элитных напитков. Монарх лишил нескольких известных производителей шампанского почетного статуса официальных поставщиков королевского двора, тем самым положив конец десятилетиям сотрудничества с британской короной. Среди отвергнутых брендов оказался дом Lanson, который на протяжении впечатляющих 125 лет гордо носил титул официального поставщика шампанского для монаршей семьи...

Представьте: 1729 год, Франция на пороге эпохи Просвещения. Молодой предприниматель Николя Руинар получает известие: король Людовик XV подписал указ, разрешающий перевозить вино в бутылках. Звучит обыденно? Вовсе нет — это был переворот, сравнимый с появлением Instagram для современных виноделов! Так началась история первого официального шампанского дома Франции. История, которая продолжается уже почти 300 лет и как хорошее вино, становится только интереснее со временем. Если вы когда-нибудь окажетесь...