Независимо от того, какой способ взбивания вы выберете, будь то капучинатор в кофемашине или ручной, молоко должно быть:
- Ультрапастеризованным, именно такое молоко будет лучше всего взбиваться. Оно имеет более гладкую текстуру и нежный вкус. Кроме того, такое молоко дольше сохраняет свежесть.
- С высоким содержанием белка — от 3%. Именно высокая белковость делает пену тягучей, кремообразной, микродисперсной.
- Максимально холодным, 2-6°C. То есть из холодильника. Чем холоднее молоко, тем оно лучше взбивается!
Молоко “Чудское озеро” с жирностью 3,2% идеально подойдет для создание высокой, густой, плотной, вкусной пенки.
Оно предназначено для приготовления капучино и других кофейных напитков, таких как латте, раф, флет уайт, мокаччино, а также молочных коктейлей и крейзи-шейков.
