Вода — это основное составляющего всего живого. Казалось бы, о ней мы должны знать всё. Но вот же парадокс — о воде просто невероятное количество мифов. Причем с каждым годом их становится не меньше, а больше. Сегодня постараюсь разрушить часть из них с научной точки зрения.
Кипячение водопроводной, да и любой другой воды применяется для ее обеззараживания. Но можно ли кипятить одну и ту же воду многократно? Будет ли такая вода вредна для организма? А что на счёт «лёгкой», «тяжёлой», святой и заряженной воды?
Сколько раз можно кипятить воду?
Кипячение воды избавляет её от болезнетворных бактерий, делает намного «мягче», а значит и вкуснее. А вот содержание тяжёлых металлов в ней ― остаётся ли оно прежним? Те, кто говорит о вреде повторного кипячения воды, руководствуются принципом испарения. Фактически часть воды покидает ёмкость в виде пара, общий её объём становится меньше, а значит концентрация таких веществ как нитраты, фториды и мышьяк ― увеличивается. И это уже после первого кипячения. А если воду прокипятить три и более раз? Можно ли ей отравиться?
Увеличение концентрации инородных веществ происходит лишь при их некотором наличии в воде. Например, с дистиллированной водой фокус с увеличением концентрации того или иного элемента не пройдёт: в ней отсутствуют какие-либо химические элементы.
Но увеличение концентрации некоторых веществ при кипячении воды заметить можно и невооружённым глазом. Например, известь: она оседает на стенках чайника. Естественно, в самой воде общая концентрация этого минерала снижается.
А как быть с особо вредными элементами, типа мышьяка? На самом деле в водопроводной воде его обнаруживают в исчезающе малых количествах. Ученые сообщают, что отравление мышьяком может возникнуть, если человек употребит 0,6 мг этого вещества на каждый килограмм массы тела в течение хотя бы нескольких дней. Чтобы получить «суточное» количество мышьяка для человека с весом в 75 кг, потребовалось бы вскипятить 10 тысяч литров воды, многократным кипячением доведя её объём до 100 миллилитров ― буквально чашки кофе. Именно такая концентрация могла бы привести к отравлению.
Полезна ли живая и мёртвая вода?
«Мёртвой» и «живой» учёные называют воду с принудительно изменённым значением pH, который можно менять лишь в определённом диапазоне. Самый простой способ изменить pH воды ― увеличить концентрацию солей кальция. Этого легко добиться при кипячении. По сути, различие «кислой» и «щелочной» воды ― в наличии в ней электролитов. «Мёртвая» вода имеет pH около 11 единиц, «живая» ― около пяти. Чётких подтверждений пользы такой воды не найдено, но она уже успела стать отличным коммерческим ходом для продажи всевозможных «электроактиваторов».
Самый удачный и простой эксперимент, доказывающий, что смысла в такой «особой» воде нет, был выполнен с человеческим желудком. Примерная кислотность в желудке составляет pH 1,5: при попадании в него воды, неважно, «щелочной» либо «кислой», значение 1,5 остаётся, а вода «приводится» к этому уровню желудочной средой. Это специальная защитная система человеческого организма.
Что такое талая вода?
Талой и дождевой воде также нередко приписывают полезные свойства. Якобы «натуральная» вода, полученная из дождя и снега, сможет оздоровить организм за счёт своей особой структуры, поможет избавиться от лишнего веса и пр. Зная эту легенду, некоторые производители бутилированной воды изображают на упаковках горные вершины. Отсутствие вредных примесей в воде ― это миф. Всё зависит от того, где взят снег для производства воды: если снега набрать вблизи оживлённого шоссе, количество свинца в полученной жидкости будет зашкаливать. Но если растопить снег из более экологичного района, вода, соответственно, будет чище.
Что будет, если ругаться на воду?
В 1990-е годы была популярна идея о «памяти воды». Якобы вода на молекулярном уровне способна запоминать хорошее и плохое, и, в соответствии с заложенной в неё информацией, менять свои свойства. Во многих псевдонаучных источниках даже публиковались картинки, с примерно следующим содержанием:
«Смотрите, вот «полезная» вода, которой говорили хорошие слова, типа «любовь», «дружба», «мир». У такой воды красивая структура и куча полезных свойств. А вот другая вода, на неё кричали со словами «дурак», «ненавижу», «ты ужасна». У этой воды некрасивая, асимметричная структура и ядовитые свойства. Даже цветы от неё вянут».
На практике же учёные из любопытства тоже пытались «говорить с водой», параллельно исследуя её лабораторными приборами. Никаких аномалий у такой воды зафиксировать не удалось, а что до показаний «подопытных» ― по вкусу никто не смог определить, кричали на воду или нет.
Полезна ли святая вода?
Эзотерики и просто религиозные люди утверждают, что особенно полезна для человека святая вода. Она, якобы, имеет особые, буквально целительные свойства. Учёные опровергают такую теорию. Массовое потребление «святой» воды во время религиозных праздников зачастую происходит из одной ёмкости, что нередко приводит к эпидемиям кишечных инфекций. Разумеется, так происходит, если среди празднующих был хотя бы один распространитель заболевания, который приложился к общей чаше или святыне. Доказательств же по-настоящему целебных свойств выявлено не было, хотя в отдельных случаях нельзя исключать эффект самовнушения.
Но существуют и некоторые нюансы. Если вода долгое время (десятки и сотни лет) хранится в серебряной ёмкости, что иногда случается в церквях, она станет насыщенной ионами серебра. Ионы серебра не позволят воде испортиться, заселиться вредоносными бактериями и протухнуть. Конечно, для малообразованного средневекового народа это было чудом и подтверждением божественной сущности.
Такую же целебную «святую воду» можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужна серебряная пластина: важно, чтобы она была из чистого серебра и со слегка поцарапанной поверхностью. Естественно, нужно чтобы она постоянно лежала в ёмкости с водой. Наблюдаемый эффект будет похож на использование воды, прошедшей специальный покупной фильтр с серебром.
Мой канал в Телеграме и ещё несколько интересных статей:
