Углеводы, употребляемые на ночь, в том числе простые углеводы, помогают быстрее заснуть
и улучшают когнитивные функции на утро
А сложные углеводы в сочетании с клетчатой, если есть их перед сном, делают сон продолжительнее и лучше
Если вы не высыпаетесь, вам больше обычного хочется сладкой, жирной, острой и очень калорийной еды
ну а раз углеводы дали Вам хороший сон, то у вас и аппетит умеренный, и на калорийную еду не тянет. А это согласитесь очень помогает похудению.
Согласно результатам эксперимента, высокоуглеводные приемы пищи с меньшим содержанием белка улучшали качество сна по сравнению с питанием, в котором преобладал белок, но было мало углеводов.
Такая пища облегчала засыпание и делала сон более качественным: снижалось корковое возбуждение и латентность быстрого сна. Дело в том, что аминокислота триптофан, из которой в мозгу образуется «гормон сна» мелатонин, легче проникает в мозг через гематоэнцефалический барьер, когда отсутствует конкуренция со стороны других аминокислот. Именно такие условия создаются, когда в пище меньше белка или инсулин направляет аминокислоты в другие ткани. То есть вполне логично днем употреблять больше больше белка, а вечером как следует загрузиться углеводами, чтобы быстрее заснуть и спать слаще.
