Шашлык из баранины - это одно из наиболее популярных блюд в Туркмении. Это ароматное и сочное мясо с тонкими пряными нотками, которое готовится на открытом огне. Вот несколько советов, как приготовить аутентичный туркменский шашлык из баранины.
Ингредиенты: 1,5 кг баранины (лучше всего использовать плечо или грудинку)
2 большие луковицы
2-3 столовых ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Сумах или барбарис для посыпки (по желанию)
Подготовка мяса: Избавьтесь от лишних жировых слоев и пленок, чтобы оставить только чистую мясную часть.
Нарежьте баранину на небольшие кусочки примерно 3-4 сантиметра в длину.
Маринад: Чтобы мясо приобрело интенсивный вкус, смешайте в миске растительное масло, натертый лук, соль и перец.
Подготовьте мясо, положите его в маринад и оставьте на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно набрало все вкусовые нюансы.
Жарка: Подготовьте мангал или гриль, разожгите огонь и дайте ему погореть, чтобы угли стали белыми.
Нанизывайте мясо на шампуры и выложите на гриль.
Жарьте шашлык, переворачивая его время от времени, чтобы он пропитался огнем и приобрел румяный цвет.
Готовность можно проверить, разрезав небольшой кусочек мяса. Он должен быть сочным, но не сырым.
Подача: Выложите готовые шашлыки на большое блюдо или на просторную тарелку.
По желанию, посыпьте шашлык сумахом или барбарисом, чтобы добавить еще больше ароматных ноток.
Подайте шашлык с ароматным рисом, свежими овощами или лавашем.
Готовый туркменский шашлык из баранины должен быть сочным, ароматным и легким на вкус. Он станет отличным угощением для любого праздника. Приятного аппетита!
