Подходят ли орехи и сухофрукты для вашей семьи?

Разберемся вместе, можно и нужно ли есть орехи и сухофрукты детям и пожилым, худеющим и людям с различными заболеваниями. И вы сможете решить, покупать ли их для своей семьи :)

Сухофрукты и орехи для детей: можно ли и с какого возраста?

Малышам до года лучше не давать сухофрукты вообще — ЖКТ может быть еще не готов к такой пище. От года до двух — можно, но начать лучше с пары-тройки ложек компота и понаблюдать, не появляется ли у ребенка сыпь, насморк, покраснения на коже, не слезятся ли глаза и в порядке ли стул. Ведь в таком возрасте очень многие продукты могут вызвать аллергическую реакцию, и сухофрукты — не исключение.

Если реакция на компот нормальная, можно понемногу добавлять мелко нарезанные сухофрукты в каши. Ребенку старше двух лет можно предложить и десерты с сухофруктами.

Ребенку можно давать:

• Курагу, но не обычную рыжую, а шоколадную (ее не обрабатывают диоксидом серы). Подробно о пользе и вреде кураги мы уже рассказывали.
• Финики для укрепления мышц и костей.
• Инжир для улучшения пищеварения.
• Изюм для повышения иммунитета.
• Чернослив для укрепления организма и мягкого устранения запоров.

Но учитывайте, что все сухофрукты богаты сахарами. Это калорийные продукты, и их нельзя давать детям, вес которых превышает норму. И даже если вес в норме, сухофруктов в рационе должно быть совсем немного!

А что насчет орехов? Это ценный источник витаминов, минералов, белка и полезных жиров, но и орехи можно давать только с учетом ограничений:

• Грецкие орехи и миндаль — с 7 месяцев, кедровые орехи и фундук — от года. Арахис — с большой осторожностью и только детям старше двух-трех лет, ведь он может вызвать сильную аллергическую реакцию. То же касается макадамии.
• Ни в коем случае не давайте ребенку цельные орехи, он может ими подавиться! Обязательно измельчайте, чем сильнее, тем лучше.
• Не покупайте для ребенка орехи с добавлением сахара или соли.

Как и в случае с сухофруктами, орехи нужно вводить в рацион постепенно. Добавьте в кашу немного измельченного ореха и понаблюдайте за малышом. Если у ребенка краснеют или слезятся глаза, появляется насморк, сыпь или красные пятна на теле, нарушается стул, — значит, тот орех, который вы ему дали, нужно пока исключить из рациона полностью.

Рецепт: каша с орехами и сухофруктами для малышей-сладкоежек

Сварите пшенную кашу — обязательно рассыпчатую, иначе блюдо не получится.

Измельчите шоколадную курагу в блендере до состояния пюре. Замачивать ее заранее не нужно! Если ваш ребенок любит другие сухофрукты — например, вяленые персики или черешню, добавьте их. Соотношение простое: сухофруктов должно быть примерно вдвое меньше, чем каши.

Измельчите в блендере пару-тройку орехов, которые любит ваш ребенок.

Смешайте кашу с сухофруктами и орехами и скатайте в шарики или «батончики». Получится вкусное и полезное блюдо, которое можно предложить ребенку как «конфету».

Сухофрукты и орехи для пожилых людей

Для людей преклонного возраста сухофрукты могут стать источником витаминов и минералов, а орехи — растительного белка и полезных жиров.

Например, шоколадная курага богата витаминами А и С, клетчаткой и калием, она поможет укрепить иммунитет и зрение, улучшить состояние здоровья в целом. Чернослив богат витамином К, необходимым для здоровой работы почек, а еще он хорошо влияет на ЖКТ и работает как мягкое слабительное. Миндаль и грецкий орех содержат жирные кислоты, железо, цинк, йод и магний, витамины С и Е — эти продукты замедляют процесс старения, улучшают память, укрепляют мочеполовую систему. А макадамия благодаря высокому содержанию магния и жирных кислот поддерживает работу мышц и сердца.

Но важно помнить об ограничениях:

• Сухофрукты калорийны и содержат много сахара, поэтому их стоит избегать людям с лишним весом и сахарным диабетом II типа.
• Сухофрукты и орехи могут вызвать аллергическую реакцию, повлиять на работу ЖКТ и поджелудочной железы.
• Если сложно жевать сухофрукты, замачивайте их, измельчайте или сразу покупайте мягкие продукты, — такие, как шоколадная курага. Орехи лучше измельчить — ниже риск подавиться.

Общий совет — если сомневаетесь, стоит ли включать орехи и сухофрукты именно в ваш рацион или в рацион близкого человека, посоветуйтесь с врачом.

Сухофрукты и орехи для тех, кто хочет похудеть: можно ли?

Если вы хотите сбросить лишний вес, исключите сухофрукты из рациона полностью. Во-первых, они содержат много фруктозы. Во-вторых, их легко переесть. В-третьих, они вызывают всплеск инсулина и глюкозы в крови.

Если вы любите сухофрукты так сильно, что не можете от них отказаться:

• сократите порции до минимума, ешьте медленно и концентрируйтесь на вкусе;
• ешьте сухофрукты не каждый день;
• никогда не перекусывайте ими, чтобы не вызвать лишний раз всплеск глюкозы в крови;
• не сочетайте их с пищей, богатой жирами.

Если в вашей семье кто-то худеет — поддержите родного человека, уберите сухофрукты подальше в шкаф и не покупайте новые порции. Очень трудно удержаться от лакомства, когда все в семье его едят.

Орехи — другое дело. Добавлять их в рацион при похудении можно. И даже нужно, если вы придерживаетесь низкоуглеводного питания (LCHF).

Орехи богаты полезными жирами, витаминами и микроэлементами. Это продукт с высокой нутритивной плотностью: съев одну горсть орехов, вы получите полезных веществ больше, чем от двух булок пшеничного хлеба или от бутылки молока. Минимум «пустых» калорий, отличный вариант для худеющих!

Но ограничения все же есть.

Во-первых, не нужно съедать слишком много орехов. Все-таки это высококалорийный продукт.

Во-вторых, рекомендуем покупать орехи без добавления соли и сахара. Идеальный вариант — необжаренные.

Сухофрукты и орехи для людей с различными заболеваниями

Есть заболевания, при которых орехи и/или сухофрукты лучше исключить из рациона:

• При сахарном диабете II типа под запретом сухофрукты: в них много фруктозы. Орехи есть можно в небольших количествах.
• Если есть аллергическая реакция на продукт, его нужно исключить полностью. Особенно часто встречается аллергия на арахис и макадамию.
• При заболеваниях желудка в острой фазе (включая гастрит) лучше совсем не есть сухофрукты. При язве желудка стоит исключить и орехи тоже — хотя бы временно.
• При заболеваниях поджелудочной железы, включая панкреатит, важно убрать сухофрукты из рациона. В фазе острого воспаления их нельзя есть совсем. В период ремиссии можно добавить в рацион немного чернослива (максимум 6–8 штук в день): он нормализует пищеварение. Орехи при панкреатите есть можно, если разрешает ваш врач, но понемногу и только сырые, без добавления сахара и соли.

Но эти продукты в небольших количествах могут быть и полезны. При сердечно-сосудистых заболеваниях стоит добавить в рацион немного миндаля, грецких и кедровых орехов, сушеных ягод. При запорах помогает чернослив. А орехи, особенно кешью, миндаль, фисташки и грецкие орехи очень полезны при железодефицитной анемии.

***

Если вы решили включить сухофрукты или орехи в рацион — посмотрите рецепты, которые мы собрали и проверили сами. Наверняка среди них найдется тот, который понравится вам и вашим близким!

Автор: Анна Линнден

📌

Больше интересных постов и рецептов в нашем телеграм-канале, подписывайтесь 😉