Torrefacto | Дзен

Torrefacto

В каталоге Torrefacto более 60 сортов кофе. Выбрать бывает сложно. Советуем разобраться, в чём вы будете готовить и кофе какой группы вам нравится больше, а дальше — экспериментировать со вкусами внутри этой группы. ⠀ Группа B+ — самая тёмная обжарка. С этого кофе можно начинать знакомство, не опасаясь специфических оттенков вкуса или яркой кислинки.⠀ ☕️Готовьте в эспрессо, кофемашине, турке, моке, френч-прессе.⠀ Попробуйте Девятый вал, Кот Бразилио, Грильяж. ⠀ Группа В — кофе средне-тёмной обжарки. Получается напиток с шоколадно-ореховым ароматом и лёгкой кислотностью.⠀ ☕️Готовьте в эспрессо, кофемашине, турке, моке и френч-прессе.⠀ Попробуйте Бразилия Сантос 14/16 или Бразилия Сантос 17/18, Бленд Континенталь, Эспрессо-смесь №2. ⠀ Группа С — кофе средней обжарки. Будьте готовы к чуть более сложным ароматам и послевкусию с фруктовыми оттенками. Встречаются как классические сорта, так и кофе с яркой кислинкой, которую прекрасно балансирует карамельная сладость.⠀ ☕️Готовьте любым способом.⠀ Попробуйте Бразилия Сантос 19, Бразилия Можиана, Эспрессо-смесь №3. ⠀ В группе D собран кофе с нотами вишни, брусники, яблок, ежевики, апельсина, шиповника, – словом, очень яркий. Кто-то сравнивает его с компотом, кто-то отмечает явную кислинку, напоминающую спелые фрукты.⠀ ☕️Готовьте в фильтре, аэропрессе, френч-прессе, моке и турке.⠀ Попробуйте Индонезия Суматра Керинчи, Эфиопия Анасора, Кения Киримаига АБ. ⠀ В группе А собраны исключения, их два: кофе без кофеина и каскара — высушенная мякоть кофейных ягод, которую заваривают как чай. ⠀ Группа R — это 100% робусты, кофе для любителей выраженной горчинки и тонизирующего эффекта. Кофеина в нём примерно вдвое больше, чем в арабике. ☕️Готовьте в турке, моке или френч-прессе. Попробуйте Уганда Робуста и Бразилия файн робуста Вентурим Классика. #торрефакто #торрефакто_кофе Автор: Алина Галаган

1 год назад

Torrefacto

13 способов «починить» ваш кофе

7784 · 2 года назад

Torrefacto

Советы чайного мастера, или как улучшить вашу чашку чая

2745 · 1 год назад

Флеш-брю: кофейная песнь льда и пламени

Помните, в одной сказке царь приказал крестьянской девочке прийти к нему не одетой и не голой, не пешком и не в повозке? Флеш-брю напоминает мне именно такой подход: заливается кофе горячей водой, но в мгновение превращается в холодный. Давайте разберёмся, что же это за напиток, как его правильно заваривать и действительно ли стоит его готовить. Флеш-брю придумали в Японии в 1960 году, поэтому такой способ приготовления кофе иногда называют японским. Так что если встретите название «японский кофе со льдом» в меню кофеен, знайте, что это флеш-брю...

9 часов назад

Весенние кофейные напитки, которые обрадуют ваших прекрасных дам

Весной хочется свежести, яркости, новых красок и вкусов. Почему бы не добавить ярких оттенков и в кофе? Приготовьте необычные напитки своим любимым. Уверяем, они обязательно оценят вашу заботу, внимание и креативность. Особенно если это случится мартовским утром. Дату уточнять не станем :) Рекомендуем потренироваться заранее, чтобы подобрать идеальное соотношение компонентов и порядок приготовления. Все напитки идеально сочетаются с букетом тюльпанов, ирисов или гиацинтов. Можете проверить :) Сироп из каркаде придаёт едва заметную кислинку латте и делает напиток ярче и интереснее...

10 часов назад

Чай с типсами: что это такое и почему он так ценится

Чай с типсами — напиток с тонким вкусом и нежным ароматом. В прогретой чашке слышатся цветы, ягоды, мёд и травы, а в послевкусии долго звучит сладость. Вкус таких чаёв меняется со временем — через несколько лет после покупки типсы удивят вас новыми, неожиданными сочетаниями. Разберёмся, чем чай с типсами отличается от листового, как его правильно заваривать и почему в пачке появляется осадок. Типсы — это нераскрытые листовые почки, которые находятся на верхушке молодого побега. Почки покрыты мельчайшим ворсом, поэтому по-китайски их называют «бай хао»...

10 часов назад

Капсулы «Сухой Закон» — это особенная смесь от Torrefacto, которая идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные, глубокие вкусы в кофе без слишком сильной кислинки, но при этом без ухода в горечь. Каждая капсула содержит 5,5 г арабики идеально подобранного помола. Половину смеси составляет сухая Эфиопия, что и дало такое название. Сухой закон – это яркий кофе с оттенками зеленых яблок, цветочного меда, клюквы и красного апельсина. Эта смесь подойдет тем, кто любит кофе с ярким, но не перегруженным вкусом. Он будет прекрасно сочетаться с молоком, но и без него остается интересным и насыщенным. ❕Капсулы «Сухой закон» идеально подходят для кофемашин, работающих с системой Nespresso. С капсулами «Сухой закон» каждый момент кофе-паузы будет особенным. Не упустите шанс попробовать этот уникальный кофе в капсулах и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом каждый день!

16 часов назад

Мускатный орех от Torrefacto — это цельные орехи высшего качества, которые сохраняют свой аромат и вкус гораздо дольше, чем молотые специи. Это идеальный вариант для использования в кулинарии и напитках, особенно в кофе. ▫️Мускатный орех — это специя, известная не только своим изысканным ароматом, который сочетает в себе сладкие и пряные оттенки, но и полезными свойствами. Он обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом, помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунную систему и способствует расслаблению▫️ В сочетании с кофе он раскрывает свою пряную глубину и придает напитку особую гармонию. Как применить мускатный орех в кофе? ▫️Добавление в процессе приготовления Добавьте небольшое количество свеженатертого мускатного ореха прямо в турку вместе с молотым кофе, либо в моку. Специя отдаст свой аромат во время заваривания кофе. Если хотите более деликатную ноту мускатного ореха – добавьте в самом конце приготовления. ▫️Добавление в заваренный кофе Добавьте щепотку молотого мускатного ореха прямо в чашку с уже заваренным кофе. Этот способ придаст напитку легкую пряную нотку, идеально сочетающуюся с молочными кофейными напитками, такими как латте и капучино. ▫️Сиропы и сладости Если вы предпочитаете сладкие напитки, попробуйте добавить мускатный орех в кофе с карамельным, ванильным или ореховым сиропом. ❕Не рекомендуем молоть мускатный орех в кофемолке или добавлять тертый орех при помоле зерна, так как ароматика специи останется на жерновах и ваши последующие чашки кофе всегда будут с этим оттенком. Мускатный орех от Torrefacto — это не просто специя, а ключ к новому кофейному опыту. Используя его в своем кофе, вы можете раскрыть новый спектр вкусов и ароматов, придавая напитку глубину и утонченность.

17 часов назад

Дорогие любители кофе! Если вы хотите глубже погрузиться в мир любимого напитка, мы подготовили для вас подборку из пяти книг о кофе. Эти издания помогут вам лучше разбираться в его вкусе и аромате, а также расширят ваши знания о культуре и способах приготовления кофе. ⏬⏬⏬ 1. «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» — Джессика Исто Эта книга научит вас воспринимать кофе на новом уровне: вы узнаете, как развить навыки дегустации и различать тонкие оттенки вкуса и аромата. 2. «Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе» — Джеймс Хоффманн Настольная книга для тех, кто хочет не просто пить кофе, а разбираться в нем, как сомелье в вине. Автор делится секретами мастерства и рассказывает, как добиться идеального вкуса. 3. «Словарь кофе» — Максвелл Колонна-Дэшвуд Если вам сложно разобраться в кофейных терминах, эта книга станет вашим гидом. В ней объясняются ключевые понятия — от способов обработки зерен до тонкостей экстракции. 4. «Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки» — Джеймс Хоффманн Вы отправитесь в путешествие по странам-производителям и узнаете, как кофе стал частью их культуры. Атлас раскрывает особенности обработки зерен и различные методы приготовления напитка. 5. «Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе» — Скотт Рао Автор подробно разбирает альтернативные способы заваривания кофе, включая пуровер, аэропресс, френч-пресс и другие техники. А какие из этих книг вы уже читали? Может быть, у вас есть свои любимые издания о кофе? Делитесь рекомендациями в комментариях — давайте соберем кофейную библиотеку вместе! 📚

2 дня назад

В ответ на пост Поздравляем нашего победителя, мы свяжемся с вами в ближайшее время! А тем, у кого не получилось выиграть сегодня — не расстраивайтесь, впереди вас ждут новые розыгрыши! Всем спасибо за участие и спасибо, что вы с нами! ❤️ 🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Елена ✔️Проверить результаты

3 дня назад

Чай Одиночные кусты «Аромат медовой орхидеи» — это улун из провинции Гуандун, известный своим богатым ароматом и сложным вкусовым профилем. Собранный весной 2024 года, он станет идеальным выбором для ценителей китайских улунов. Сухие листья этого улуна изящно скручены и покрыты тонким ворсом, что свидетельствует о высоком качестве сырья. При первом знакомстве раскрывается букет оттенков душистых трав, цветов и ягод, создавая впечатление свежести и легкости. После заваривания чай демонстрирует тонкий, слегка горьковатый вкус с цветочными нотами и легким намеком на злаки. Настой маслянистый, плотный, слегка вязкий, с воздушным фруктовым послевкусием. Аромат чашки напоминает сладкие пирожные, а крышка гайвани наполняется пронзительными облаками аромата цветущих садов. Для оптимального раскрытия вкуса рекомендуется использовать следующие параметры заваривания: ▫️Количество чая: 4–5 г на 150 мл воды ▫️Температура воды: 90–95 °C ▫️Время настаивания: 5–10 секунд для первого пролива, с постепенным увеличением времени для последующих проливов. Такой подход позволяет многократно заваривать чай, каждый раз открывая новые оттенки вкуса и аромата.

4 дня назад

Представляем вам «Весеннюю смесь» от Torrefacto — яркий и свежий кофе, идеально отражающий настроение весны. ⏬⏬⏬ Этот бленд сочетает в себе лучшие качества зерен из Эфиопии и Кении, создавая уникальный насыщенный профиль с фруктово-ягодными нотами и хорошей комплексной кислотностью темных ягод в обрамлении медовых нот. ▫️В аромате — вишневый пирог, смородиновый лист, жасмин. ▫️Во вкусе на первом плане спелая вишнёвая кислотность, по уровню сладости напоминающая черешню. Следом идут оттенки ежевики, черного винограда, а по мере остывания появляются «барбариска», малина, брусника и лайм. Сладкий медовый оттенок долго остается на языке, а ближе к концу чашки уже заметна легкая шоколадность. ▫️Промокод на первый заказ▫️ До 31 марта получите скидку 15% на первый заказ с промокодом march15 ❕Важно: промокод не распространяется на аксессуары.

6 дней назад

Друзья, этот пост — для ваших уютных кофейных моментов! 💬Делитесь любимыми сортами кофе от Torrefacto, необычными рецептами и красивыми фотографиями ароматных чашек! Пусть день наполнится теплом, вдохновением и вкусным кофе ☕️

1 неделю назад

Спасибо, что рекомендуете нас! 🤎

1 неделю назад