Существует много споров о том, как лучше хранить томаты. Некоторые утверждают, что хранение в холодильнике делает их мучнистыми и невкусными, другие говорят, что это вообще не имеет никакого значения.
Итак, хранить или не хранить томаты в холодильнике зависит только от степени их спелости. Ловите подробную инструкцию, как хранить томаты, чтобы они были самыми спелыми и ароматными.
Недозрелые томаты
Это именно тот случай, когда точно хранить томаты в холодильнике нельзя: охлаждение не позволит им созреть и развить вкус. Поместите томаты стеблем вниз в кладовку или на столешницу, чтобы уменьшить потерю влаги, томаты останутся сочными и без складок. Обязательно храните их в один слой, чтобы предотвратить появление вмятин. Храните томаты при комнатной температуре, пока они не достигнут желаемого уровня спелости.
Спелые томаты
В этом сценарии холодильник — ваш друг, а не враг. Помидоры из супермаркета уже были заморожены до выкладки на прилавки, поэтому немного больше времени на отдых им не повредит. Храните спелые томаты в холодильнике, через пару дней после покупки они будут только лучше.
Нарезанные томаты
Нарезанные томаты храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня или двух, иначе на разрезанной мякоти появится сухая «кожа». Если же вы потеряли из виду нарезанные томаты в глубине холодильника, тогда смело бросьте их в жаркое или суп или заправьте винным уксусом, пробейте в блендере и сделайте пюре для соуса.
И если вы точно собираетесь хранить томаты в холодильнике...
Холодные температуры имеют тенденцию притуплять вкус, поэтому, если вы собираетесь хранить томаты в холодильнике, просто дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем подавать их.
Совет: нарезка томатов на более мелкие кусочки поможет им нагреться быстрее, чем если бы их оставили целыми.
