Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать говяжий филе)
- 2 литра говяжьего бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец чили, измельченный
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 1 пучок зеленого лука, нарезанного
- 200 г рисовых лапшинок
- 1 свежий лайм, нарезанный на дольки
- Свежая мята и кориандр для подачи
- Соевый соус и перец чили для сервировки по желанию
Инструкции:
1. Нарежьте говядину на тонкие полоски. Если используете говяжий филе, нарежьте его еще тоньше.
2. В большой кастрюле смешайте говяжий бульон, рыбный соус, сахар, чеснок, перец чили, луковицу и зеленый лук. Принесите смесь к кипению.
3. Добавьте нарезанную говядину в кипящий бульон и варите на среднем огне около 5-7 минут, пока говядина не станет нежной.
4. В это время приготовьте рисовые лапшинки, следуя инструкции на упаковке. Обычно их нужно залить горячей водой и оставить на несколько минут до готовности.
5. Когда говядина станет нежной, добавьте в суп приготовленные рисовые лапшинки и перемешайте.
6. Готовый суп разлейте по тарелкам. Подавайте суп с нарезанным лаймом, свежей мятой, кориандром и дополнительными соусами по желанию.
Кроме соевого соуса и перца чили, еще несколько дополнительных соусов, которые могут использоваться для сервировки вьетнамского супа Фо Бо:
1. Рыбный соус: это традиционный соус, который придает богатый и солоноватый вкус супу. Рыбный соус можно добавить непосредственно в суп или использовать его в качестве дополнительного соуса для погружения ингредиентов.
2. Лаймовый сок: свежий лаймовый сок добавляет кислотность и освежающий вкус к супу. Вы можете выжать немного лаймового сока прямо перед подачей или предложить его отдельно для добавления по вкусу.
3. Соус хойсин: это густой и сладкий соус, который можно использовать для добавления сладкости и глубины вкуса к супу. Он часто подается отдельно, чтобы каждый мог добавить столько, сколько хочет.
4. Соус ойстер: этот соус имеет богатый и слегка сладкий вкус и может быть использован для придания глубины и аромата супу. Он также может быть предложен отдельно для индивидуального добавления.
Рецепт домашней рисовой лапши из рисовой муки:
Ингредиенты:
- 2 чашки рисовой муки
- 1 чашка горячей воды
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкции:
1. В большой миске смешайте рисовую муку и соль.
2. Постепенно добавляйте горячую воду в муку, постоянно перемешивая, пока не образуется однородное тесто.
3. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 5-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
4. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник или круг.
5. Нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной около 0,5 см.
6. Дайте полоскам высохнуть в течение 30-60 минут, чтобы они стали более жесткими.
7. Приготовьте кипящую воду в большой кастрюле и добавьте немного соли.
8. Положите полоски теста в кипящую воду и готовьте их около 2-3 минуты, или до тех пор, пока они не станут мягкими и упругими.
9. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
10. Домашняя рисовая лапша готова к использованию в вашем вьетнамском супе Фо Бо или любом другом блюде.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусным вьетнамским супом Фо Бо!
