Рыбный суп с картофелем и кукурузой – очень удачный рецепт. Вы получите целую порцию витаминов из зелени, трески и кукурузы, а картофель позволит вам хорошо насытиться. Потратив не больше часа, вы приготовите вкусный и полезный обед на всю семью.
Ингредиенты
выход около 2, 5 литра
- 500 г филе трески
- 300 г кукурузы
- 1 пучок петрушки
- 4 картофелины ( около 600 г )
- растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- соль по вкусу
- 1 небольшой пучок зеленого лука
Способ приготовления
В кастрюле вскипятить 1 литр воды.
Положить в нее рыбу, немного посолить и довести до кипения.
Варить в течение 7-ми минут, постоянно снимая пену.
Рыбу переложить на тарелку.
Петрушку промыть, стряхнуть излишки воды и оторвать листики со стеблей.
Лук промыть и мелко нарезать вместе со стеблями петрушки.
Чеснок очистить и измельчить.
Картофель хорошо помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле разогреть масло, добавить нарезанный зеленый лук и стебли петрушки.
Обжаривать их на медленном огне в течение 5 минут, затем добавить чеснок и картофель.
Добавить немного бульона и тушить, накрыв крышкой, 10 минут.
Одну половину листьев петрушки измельчить и добавить в суп, другую залить кипятком и оставить на 1 минуту, затем слить и промыть под холодной водой. Отставьте ее.
Готовый суп измельчить в блендере до консистенции однородного пюре.
Добавить сливки и бульон, если нужно, доводя суп до нужной консистенции.
Рыбу разобрать на небольшие кусочки.
Вернуть суп-пюре в кастрюлю, добавьте к нему кукурузу, отложенные листики петрушки и рыбу.
Приправить по вкусу солью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
