Нежное пряное сочетание сладковатой морковки, крахмалистого картофеля и травянистого кабачка с оттенками душистых трав порадуют вас потрясающим вкусом и простотой приготовления. Готовим изумительное рагу из самых простых ингредиентов.
Моя осень началась в суете приготовлений к поездке, скоро я улетаю отдыхать на морюшко, на моё любимое, ненаглядное, лазурное морюшко; любоваться утренними ласковыми прикосновениями волн каменистого берега, взмахами ладоней пальм, вдыхать солоноватый, влажный, тёплый морской воздух, медитировать и заниматься йогой под самую успокаивающую мелодию морских всплесков... Сгораю от нетерпения встретиться с моим любимым морем! Ой, что-то я замечталась. Так вот, поскольку я уезжаю, мне нужно освободить холодильник от свежих овощей и фруктов, чтобы ничего не испортилось.
Часть фруктов я съела просто так, часть пустила на компоты, часть овощей заморозила, а оставшиеся овощи как раз успею съесть за эти пару дней. Я оставила немного морковки, кабачка, луковицу, перец, помидоры и картофель, поэтому сегодня буду готовить что-то вкусненькое из этих овощей. Недолго думая, я решила сделать простое блюдо - нежное рагу из трёх видов овощей с тремя специями.
Итак, достаю форму для запекания и включаю духовой шкаф на 180 градусов. Пока духовка будет разогреваться, я успею подготовить овощи. Что же я возьму из овощей? Пожалуй, оставшиеся кабачок, картофель и морковь.
Начинаю с кабачка, он у меня некрупный, так что добавлю его в рагу целиком. Нарезаю овощ относительно мелко, кубиками, так же режу картофель и морковь. Складываю овощи в пакет для удобного и быстрого перемешивания, добавляю растительное масло, соль и специи - я решила взять самые простые - чёрный молотый перец, смесь душистых французских трав и имбирь.
Кстати, вместо имбиря можно положить чеснок, это придаст блюду такую же приятную лёгкую жгучесть и душистый аромат.
Пакет с овощами заворачиваю и начинаю перемешивать кусочки со специями. Перемешав, выкладываю в форму и ставлю в духовой шкаф на 50 минут.
Не забудьте, что время запекания зависит от мощности вашей духовки, если она достаточно мощная, то хватит и 40 минут. Готовность можно проверить, вытащив кусочек овоща и попробовав его - он должен быть мягким, без хрустинки.
Пока рагу готовится, я займусь украшением. Сегодня я буду делать астру из перца. Я помню, что обещала рассказать о карвинге, и уже приготовила материал для вас (даже целое видео), поэтому подписывайтесь, чтобы не пропустить мои интересные посты.
Вот уже рагу на подходе, выкладываю его на тарелку к "перечной астре", вдыхаю слегка пряный, мягкий, душистый аромат и наслаждаюсь первым погожим осенним деньком, изумительным рагу и мыслями о любимом море. Какая Красота!
Ингредиенты (на 3 порции):
1 некрупный кабачок;
4 картофелины;
1 средняя морковь;
3 ст. л. растительного масла;
3 ч. л. смеси сушёных французских трав;
2 ч. л. молотого имбиря;
2 ч. л. чёрного молотого перца.
