Терияки соус (Japanese teriyaki chicken sauce) - это популярный японский соус, который обычно используется для маринования и глазирования мяса, птицы или рыбы. Его имя происходит от слова "тери" (гланда) и "яки" (жареный или гриль), что означает "глазированное гриль". Этот соус имеет сладкий и соленый вкус с легкой ноткой ароматного мирин в сочетании с соевым соусом.
- Страна происхождения: Япония
- Основной ингредиент: Основными ингредиентами терияки соуса являются соевый соус, мирин (сладкий японский кулинарный спирт), сахар и водa.
Ингредиенты в граммах:
- Соевый соус - 1/2 ст. ложки
- Мирин - 1/2 ст. ложки
- Сахар - 1/4 ст. ложки
- Вода - 1/4 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Измерьте все ингредиенты в соответствии с указанными граммами.
- Смешайте ингредиенты: В маленькой кастрюле соедините соевый соус, мирин, сахар и воду.
- Подогрейте и перемешайте: Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте смесь, постоянно помешивая, до того момента, пока сахар полностью не растворится и соус не начнет немного загустевать, это займет около 5 минут.
- Доведите до кипения: Как только сахар растворится, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть на медленном огне 2-3 минуты. Соус должен стать густым и гладким.
- Остудите и используйте: Остудите терияки соус до комнатной температуры. Соус готов к использованию.
K чему подается соус:
Терияки соус идеально подходит для глазирования жареной, запеченной или гриль-курицы, говядины, свинины или рыбы. Его также можно использовать для маринования мяса перед приготовлением. Терияки соус можно подавать с рисом, лапшой или овощами.
Интересные факты о соусе:
- Терияки соус является одним из наиболее популярных и узнаваемых японских соусов во всем мире.
- Слово "терияки" также может использоваться для обозначения блюд, приготовленных с использованием этого соуса, например, "терияки-говядина" или "терияки-курица".
- В японской кухне терияки соус также используется для глазирования рыбы, как, например, сьяке (лосось) и саба (сельдь).
