Профессионализм кулинара можно понять по тому, как он жарит картошку.
Если картошка получается вкусная и ароматная, с корочкой, не горелая, равномерно прожаренная, то можно смело говорить о том, что готовить хозяйка умеет.
Сегодня я хочу дать парочку советов о том, как вкусно пожарить картошку.
Нарезка
Неважно, как именно картошка для жарки будет нарезана, основное требование - чтобы все кусочки были одинакового размера. А так же не большие и не маленькие, не толстые и не тонкие.
Подготовка
Нарезанную картошку следует обязательно замочить в холодной воде, минимум на 15 - 20 минут, а в лучшем случае на 30 - 40.
Это позволит избавить корнеплод от излишков крахмала. Воду слить.
Затем картошку необходимо избавить от влаги. Для этого ее нужно обтереть бумажными салфетками или полотенцами.
На чем жарить
Хозяйки привыкли жарить картошку на растительном масле. Но самая вкусная картошка получается, если жарить ее на сале.
Свежее (или замороженное) сало нужно нарезать небольшими кусочками, выложить на СУХУЮ сковороду и вытопить жир.
Во-первых, у вас получатся вкуснющие шкварки, а во-вторых, у жаренной картошки, жаренной на сале вкусовые качества - совершенство.
Как жарить
Перемешивать жареную картошку нужно, как можно реже. Достаточно всего три раза (максимум четыре и то при условии, что картошки очень много) за все время приготовления.
Дополнительные ингредиенты
в жареную картошку принято добавлять лук. Это нужно сделать минут за семь до конца приготовления, иначе есть риск, что лук подгорит.
А мне больше нравится добавлять в жареную картошку чеснок. Чеснок нужно добавлять вместе с солью, в самый последний момент.
Добавить, перемешать и убрать с огня.
***
А как Вы жарите картошку? Поделитесь своими советами в комментариях. Спасибо.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
