101,6 тыс подписчиков

Арбуз с хлебом или снова о перекусах при похудении

1 сентября 20231 сен 2023

1779

8 мин

Доброго дня всем!

Я продолжаю тему перекусов, которая неожиданно стала очень актуальной в нашей марафонской семье снижающих вес.

Я выросла в семье, где было шестеро детей. Родители работали, а нянь и бабушек с нами не было. Полноценным приёмом пищи был только ужин, когда мама, возвратившись с работы, что-то готовила на ужин. Причём, так как тогда ещё не было холодильников в массовом обиходе граждан, то еда готовилась на один приём, без остатка. Чтобы все могли наесться досыта, вся еда елась с большим количеством хлеба.
В течение дня мы, если не оставалась еда от ужина, например, суп, чем-то кусочничали, и в общем-то не голодали, и это был, например, хлеб с молоком, а хлеб, предварительно макнув его в молоко, макали затем в сахар: к мокрому хлебу больше сахара прилипало. Какой вкусной казалась эта еда! какой там суп, когда можно батон с джемом и кружкой горячего сладкого чая вместо этого съесть! Макароны тоже ели с хлебом и зачастую даже пельмени. В общем, хлеб был всему голова.
И так было практически во всех семьях моих одногодков, одноклассников. Однажды мы с моей школьной подружкой были приглашены на день рождения одноклассницы и как мы с ней были удивлены, когда на праздничном столе нам был предложен салат Оливье - без хлеба!, а потом макароны с домашней котлетой и подливой, но - тоже без хлеба! Это казалось нам диковинным: как это всё есть без хлеба? Был конечно и торт, и из-за стола мы вышли сытыми и довольными, но этот пример остался в памяти как что-то удивительное.

Уже будучи взрослой я столкнулась с тем, что многие в моём окружении арбуз ели тоже с хлебом, и дыню - тоже с хлебом. И, что самое удивительное - с сыром! Но это значительно меньшее количество по сравнению с теми, кто любит арбуз есть с хлебом.
И вот, разбирая недавние отчеты дам с платных групп снижения веса, читаю: "... провела разгрузочный день на арбузе с хлебом. Было сытно и вкусно. Отвес - 250 грамм... " Выяснилось, что не только РД, но и перекусы эта дама частенько проводит именно на арбузе с хлебом, благо арбузы свои.
Природа этого явления как всё и вся есть с хлебом - это, конечно, с послевоенного, полуголодного, да зачастую и голодного, времени и потому хлеб - доступный и калорийный продукт, был в приоритете практически в каждой семье.

Вот таким неожиданно получилось у меня вступление к вопросу о значении перекусов в питании худеющего человека. То есть перекусы бывают самыми разными и в этом присутствуют и традиции пищевого поведения в семье. Но использовать хлеб в качестве перекуса, если вы худеете? очень спорно. Готова выслушать ваше мнение по этому поводу. Свою точку зрения, конечно, тоже выскажу, но в конце статьи.

Есть разный подход к вопросу включения перекусов в питание человека, снижающего вес.
Одни диетологи доказывают, что достаточно всего 3-х приёмов пищи и от перекусов нужно отказаться категорически, а временной интервал между приёмами пищи должен быть не менее 4-х часов. Так и именно только так, уверены эти специалисты, можно добиться стойкого похудения.
Другие, к числу которых отношусь и я, считают, что наиболее комфортным и легким считается похудение при 5-ти разовом приёме пищи: 3 основных приёма пищи и 2 перекуса между ними. Человек, когда понимает, что снижение веса - это неголодно, а очень даже вкусно, легче переходит и на новое для себя питание, и открывает для себя при этом ряд продуктов, которые полезны не только для снижения веса, а в целом для здоровья.
Исследования в области того, сколько должно быть приёмов пищи в течение дня, велись и ведутся и будут вестись. Комбинация пользы и вреда от перекусов - величина строго индивидуальная. Категорически заявлять, что перекусы вредны или, наоборот, полезны, довольно сложно: смотря с какой стороны на это смотреть и я попробую это объяснить так, как понимаю это сама и вновь подчеркну, что всё очень индивидуально.
Давайте рассмотрим ситуацию с отсутствием перекусов в питании худеющей дамы с весом 100 кг, ростом в 158 см и возрастом 55 лет. Чтобы её вес не менялся (так скажу), её базовый обмен для обеспечения себя любимой энергией должен быть примерно в районе 2 тысяч калорий. Для того, чтобы похудеть при минимуме физической активности, ей требуется питаться на 1750 ккал. КАК эти 1750 ккал разделить на 3 приёма пищи? И как их увязать на полезные для здоровья продукты, которые в большинстве своём не самые калорийные? Другое дело, когда мы "размазываем" эту калорийность и на орехи (очень калорийный продукт), и на масла, и на сыры, и на жирную рыбку, и на горький шоколад, и даже на мороженое.
Конечно, когда речь идет о похудении молодой женщины, которой требуется сбросить всего лишь 10 кг, то в данном случае можно говорить о 3-х разовом питании, которое, кстати, хорошо впишется и в рабочий график. Давайте снова к калькулятору обратимся. Возьмем гипотетическую женщину 30 лет, опять-таки 158 см роста и весом 75 кг. Её основной, базовый, обмен должен быть в районе 1800 ккал, а для похудения требуется калорийность в 1450 ккал (цифры примерные и округленные). В виду возраста женщины ей можно даже предложить более жесткую калорийность питания в 1320 ккал для более быстрой потери веса. Но ведь мы и говорим всего о 10 килограммах, от которых нужно избавиться. А если речь идет о желательном похудении на 50 кг? и даже более? Конечно, 1320 ккал разделить на 3 приёма пищи - раз плюнуть (извините) и даже обеспечить худеющей даме определенную сытость при этом, но 1750 ккал разделить на три? и при этом соблюсти в питании обязательные супы на обед, которые вообще по своей сути очень низкокалорийны?

В общем, дорогие мои, вы, я думаю, уже поняли мою позицию к тому БЫТЬ или НЕ БЫТЬ перекусам в питании человека, который снижает вес.

НО! и тут не без подвоха. В последнее время я очень часто акцент делаю на СД 2 типа и тонкости снижения веса при этом. При СД 2 типа человек может быть как полным, так и худым, но полных - большинство. Снижение веса для такого человека - это путь к оздоровлению и стойкой ремиссии.
Но, мы знаем, что КАЖДЫЙ приём пищи, независимо от его нутриентного состава, вызывает выделение пищеварительных ферментов и выработку инсулина.
Инсулин известен нам как транспорт для глюкозы к клеткам нашего организма - это как бензозаправщик для автомобиля. Но он извесен нам и как жиронакопитель, то есть невостребованную клетками глюкозу инсулин прямиком доставляет туда, где она может долгосрочно храниться - в жировые клетки или, как принято говорить, в жировое депо.
Для СД 2 типа характерны очень и очень непростые отношения клеток организма с инсулином: они его плохо "слышат", то есть присутствует инсулинорезистентность и, соответственно, присутствует риск увеличения веса. Так как быть?
И вот здесь нужно ИНДИВИДУАЛЬНО подходить к каждому конкретному случаю. Есть множество примеров того, как люди даже в такой ситуации и вес снижали, и ремиссии добивались. Я в числе таких людей. И вот здесь временные интервалы в приёме пищи должны быть совершенно иными и количество приёмов пищи тоже от этого колеблется, но это РЕАЛЬНО возможно. Не воспринимите как рекламу, но я вновь приглашаю всех, у кого есть вопросы к СД 2 типа, записаться в "Школу диабетика 2 типа", в ходе которой я расскажу и о своём опыте, и о чужом тоже. Я не утверждаю, но вполне возможно, что чужой опыт послужит той самой панацеей для избавления от этого непростого заболевания.

---------------------------------------------------------

Ну, и в конце статьи скажем несколько слов о том, КАКИМ должен быть перекус, а он должен быть:

1. Обязательно легким по объёму - 200-250 грамм. Например, яблоко с таким весом. Если это орехи, то тут упор мы делаем на их калорийность и ограничиваемся до 20-30 грамм на один приём.

2. Если у вас есть проблемы с всоким уровнем сахара в крови, то ваши перекусы должны быть ЖЕЛАТЕЛЬНО - белковыми: творог, сыр, яйца, кусочек (небольшой) вареного или запеченного мяса. Но такой перекус тоже должен быть незначительным по объёму: если это сыр, то 20-ти грамм достаточно, если вареное яйцо - то одно, миндаль - 10 орешков, творог - до 100 грамм.

Причем, хочу подчеркнуть, что все вышеуказанные перекусы прекрасно насыщают - 2-3 часа гарантированы. Конечно, пара печенюшек выглядит гораздо соблазнительнее, чем одно вареное яйцо, но, дорогие мои, если на кону ЗДОРОВЬЕ, то выбор однозначно должен быть в сторону яйца.

3. Перекус ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть простым как по своему содержанию, так и по своему составу.

Если заглянуть в интернет, то он вам выдаст такое количество пп-перекусов в виде бургера с яйцом, сыром и помидоркой черри, яблочного крамбла с овсянкой и так далее, что мама не горюй!

Еда, чем она проще, тем она полезнее для организма! Не стоит мудрить над сложными видами перекусов, а остановите свой выбор в пользу сыра, яиц, кусочка мяса, горького шоколада, орехов, сухофруктов и ягод с фруктами - и не прогадаете.

4. И теперь о хлебе в качестве перекуса.

Он может выступать таковым как основа, например, для такого бутерброда как с авокадо, с красной малосоленой рыбой, с зеленью и яйцом или тунцом, да даже со сливочным маслом, с творожной массой.
Все варианты, которые я вам перечислила, это сочетание углевода (сложного) с белком или с животным жиром. А вот сочетание углевода с углеводом (хлеб + арбуз) - это неверное (для снижения веса) сочетание продуктов. Наверно, арбуз с сыром - будет более правильным сочетанием в качестве ПП-перекуса.
Я не выступаю категорически против такого сочетания - это традиция в питании, но у нас с вами разные жизненные ситуации - вы находитесь в процессе снижения веса и потому ПП-правила для этого должны быть у вас в приоритете! Хорошо?

-------------------------------------

На этом я откланиваюсь на сегодня.

Впереди - заключительные статьи этого 14-го Марафона. Пишите о своих результатах. Шлите фото. А я всё это оформлю и выдам на-гора! Жду!

С уважением, Татьяна!

Напоминаю, что