Мясные корзиночки с нежной яично-молочной начинкой – сытное блюдо для праздников и на каждый день. В сочетании со свежей зеленью и овощами оно обеспечивает организм необходимыми полезными веществам и дает длительное ощущение сытости, благодаря чему успешно используется при интервальном голодании. Если исключить из рецепта панировочные сухари и воду, то эту горячую закуску можно смело включать в кето-рацион.
Ингредиенты для корзиночек:
• мясной фарш – 250 г;
• репчатый лук – 30 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 50 мл;
• сливочное масло – 10;
• соль – 1 г;
• молотый тмин, куркума, хмели-сунели, красный и черный перец – по вкусу и желанию.
Ингредиенты для начинки:
• некрупные яйца – 3 шт.;
• молоко – 40 мл;
• зеленый лук – 5 г;
• сыр – 30 г;
• помидор – 30 г;
• соль – щепотка.
Для запекания блюда потребуется шесть форм объемом 100 мл или три формы объемом 200 мл.
Способ приготовления:
1. Репчатый лук трем на терке или крошим при помощи измельчителя. Смешиваем его с фаршем.
2. Добавляем яйцо, панировочные сухари, соль и специи. Затем вливаем воду и растительное масло. Вымешиваем фарш до однородности.
3. Готовим начинку. В подходящую по размеру емкость помещаем яйца, вливаем молоко, всыпаем тонко нарезанный зеленый лук и соль. Полученную смесь слегка взбиваем при помощи вилки или маленького венчика.
4. Сыр и помидор делим на шесть одинаковых кусочков.
5. Дно и бока форм смазываем сливочным маслом.
6. Делим фарш на шесть одинаковых порций, скатываем из них шарики и вкладываем в формы. Распределяем мясную смесь так, чтобы получились корзиночки.
7. В каждую корзиночку выкладываем кусочек сыра и помидора. Затем вливаем яично-молочную смесь. Ее уровень должен быть на 5 мм ниже края корзиночки.
8. Отправляем формы в разогретую до 200˚ духовку на 25-30 минут.
9. Готовые корзиночки слегка охлаждаем, переносим на сервировочное блюдо и подаем к столу. В качестве дополнения используем свежую зелень и любые овощи по сезону.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
