О пользе куриного супа знали ещё в Древнем Египте. Рецепт бульона не меняется веками. Он очень простой и требует минимум ингредиентов. Но даже самое простое блюдо можно сделать ещё лучше. Делимся с вами правилами приготовления аппетитного и питательного бульона.
- На курицу среднего размера потребуется 5 литров воды. Во время варки объём уменьшится примерно на треть.
- Мясо залейте холодной водой, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
- Важно убавить огонь сразу же, как только вода закипела. Это самый главный секрет прозрачного бульона.
- Крышку с кастрюли лучше снять, чтобы было удобно контролировать силу кипения.
- Чтобы бульон получился вкусным, его нужно посолить сразу же, как только вы сняли пену.
- Также к курице традиционно добавляют овощи: лук, морковь и сельдерей и пару целых шампиньонов.
- Морковь и сельдерей лучше произвольно порезать. Так они отдадут больше вкуса и цвета.
- Из специй добавляют не сильно душистые: чёрный перец горошком и лавровый лист.
- К куриному бульону очень хорошо подходят укроп и петрушка. Можно добавить только стебли, а нежные веточки оставить для супа.
- Готовому бульону обязательно дайте остыть и настояться. Можно ещё поставить его на ночь в холодильник, чтобы было легче снять жир.
- Классический куриный суп готовят с лапшой. А что если добавлять ещё и овощи и менять их по сезону? Например, летом можно сварить суп с щавелем или другой зеленью и помидорами. Осенью и зимой – с тыквой и грибами.
Желаем вам прозрачных бульонов и разнообразных супов!
В наших социальных сетях вы найдете еще множество кулинарных советов и проверенных рецептов на все случаи жизни. Подписывайтесь!
