Коровье молоко по праву может считаться самым популярным продуктом в мире, и большинство людей считают его полезным продуктом.
Но так ли это на самом деле?!
Давайте разбираться.
Ученые не только совершают новые открытия, но и подвергают сомнению давно сложившиеся истины. Добрались и до молока.
Выяснилось, что в нем содержится большое количество насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина в крови и увеличивающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, в молоке содержится казеин - белок, способный вызывать у некоторых людей аллергическую реакцию.
Также исследования показали, что молоко может плохо влиять на усвоение железа из других источников пищи. А это уже может привести к анемии.
Ну и совсем очевидное - это эксплуатация животных и загрязнение окружающей среды.
Об этом можно прочитать тут.
Ученые из Израиля Авив Вольф и Ори Кохави разработали технологию, при помощи которой можно производить молочные белки, "химически идентичные" тем, что содержатся в коровьем молоке.
В ходе их исследования, проведенного в 2018 году, им удалось создать бактерии, содержащие гены, взятые из клеток коровы. Этот эксперимент стал важным шагом в развитии генной инженерии и может привести к новым методам лечения различных заболеваний.
Ученые использовали технологию редактирования генов CRISPR-Cas9, чтобы вставить гены из клеток коровы в ДНК бактерий Escherichia coli. Затем они вырастили эти бактерии в лаборатории и проверили, что они действительно содержат гены коровы.
Этот эксперимент вызвал много споров и критики со стороны общественности и ученых, так как некоторые считают, что такие исследования могут привести к непредсказуемым последствиям и вызвать угрозу для окружающей среды и здоровья людей.
Однако, Авив и Ори утверждают, что их исследование было проведено с целью изучения возможностей генной инженерии и не имеет никаких негативных последствий для окружающей среды или здоровья человека.