При приготовлении говядины на сковороде необходимо учесть различные факторы, такие как размер и толщина куска мяса, желаемая степень прожарки и предпочтения по внутренней температуре. Однако, можно дать общую ориентировочную рекомендацию для времени приготовления.

Если вы планируете поджарить говядину на сковороде до среднего состояния (medium), то рекомендуется использовать следующее время:

Для рубцового стейка (~2 см толщиной) - около 4-5 минут с каждой стороны.- Для отрубных стейков (~3-4 см толщиной) - около 5-7 минут с каждой стороны.- Для бифштекса/стейка из вырезки (1,5-2 см толщиной) - около 3-4 минут с каждой стороны.
Если вам требуется другая степень прожарки или вы используете мясо другой формы или размера, рекомендуется использовать мясной термометр для определения внутренней температуры мяса и достижения желаемой готовности. Например, для нежного состояния (medium-rare) внутренняя температура должна достигнуть около 57-60°C.
Также стоит помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от типа плиты, интенсивности огня и других факторов, поэтому рекомендуется проводить небольшие проверки на прожарку для достижения желаемого результата.

Подписывайтесь на канал!

Итальянская кухня