Подготовить слегка отбитые котлеты,обжарить их на масле,а затем всыпать в то же масло муку,залить вином и уксусом ,добавить сливки и мясной сок.Полученый соус процедить через сито.Проварить и заправить маслом лук и нарезанную кружками морковь,перемешать и полить небольшим количеством приготовленного соуса.Фигурно нарезанный картофель припустить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.Перед подачей лук и морковь положить на котлеты и полить соусом,а картофель букетами вокруг них.
