1. Морковь – источник бета-каротина, который в нашем теле преобразуется в витамин A. Этот витамин необходим для нормального зрения, особенно в темное время суток, а также для здоровья кожи и иммунной системы. Следовательно, поговорка о том, что морковь полезна для глаз, имеет научное обоснование.
2. Цвет моркови: Хотя мы привыкли к оранжевой моркови, в древние времена она часто была фиолетовой или жёлтой. Оранжевая морковь стала популярной относительно недавно из-за селекционных работ. Есть также разноцветные сорта моркови, включая красную, черную и белую.
3. Подземная часть растения: То, что мы едим и называем морковью, на самом деле является корнем растения. Надземная часть также съедобна и часто используется в салатах или как зелень.
4. Дикие предки: Дикий предок культурной моркови, известный как дикая морковь или Даукус карота, родом из Европы и Юго-Западной Азии. Дикая морковь обычно меньше, жестче и имеет более острую вкусовую характеристику по сравнению с культурной морковью.
5. Морковь в косметике: Из-за высокого содержания витамина A и других антиоксидантов морковь часто используется в косметических продуктах для ухода за кожей. Масло моркови или экстракт моркови может помочь улучшить цвет лица, увлажнить кожу и защитить ее от вредных воздействий окружающей среды.
6. Морковь может "загорать": Когда морковь растет, и её верхняя часть корня высовывается из земли, она может стать зеленой от воздействия солнечного света. Это происходит из-за образования хлорофилла. Зеленая часть может иметь горький вкус.
7. Миф о "суперзрении": Во время Второй мировой войны британские войска распространили слух, что их пилоты едят много моркови, чтобы улучшить ночное зрение. На самом деле это было дезинформацией, чтобы скрыть от немцев использование радаров. Но это привело к повышенному потреблению моркови в Британии.
8. Положительное влияние на здоровье: Исследования показали, что употребление моркови может снижать риск развития некоторых видов рака, в частности рака желудка.
9. Огромные урожаи: В одних только Соединенных Штатах ежегодно производится более 14 миллиардов фунтов моркови.
10. Морковный сок: В некоторых культурах морковный сок считается отличным укрепляющим и оздоровительным напитком. Кроме того, он часто используется в детских пюре из-за своего приятного вкуса и высокого содержания питательных веществ.
11. Лучший способ употребления: Чтобы получить максимальное количество питательных веществ из моркови, лучше всего употреблять ее в сыром виде или слегка проваренной. Когда морковь переваривается или жарится слишком долго, она может терять часть своих питательных веществ.
12. Морковь в культуре: В Японии существует традиция дарить морковку как символ уважения или благодарности, так как слово "морковь" (にんじん, ninjin) звучит похоже на слово "человечное сердце" (人心, ninjin).
13. Содержание сахара: Морковь — одно из самых сладких овощей. Она содержит натуральные сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза, что придает ей характерный сладкий вкус. Именно поэтому морковь часто используется в десертах, таких как морковный пирог.
14. Разнообразие сортов: На рынке существует множество сортов моркови, отличающихся не только цветом, но и формой, размером и вкусом. Есть, например, мини-морковь (идеально подходит для закусок), короткие и толстые сорта для консервирования или длинные и тонкие сорта, предпочтительные для жарки и варки.
15. Морковь в истории: В древних временах морковь использовали не только как пищевой продукт, но и в качестве лекарства. Она использовалась для лечения различных недугов, таких как раны или язвы, а также для успокоения боли.
16. Воздействие на кожу: Если употреблять очень большое количество моркови, кожа может приобрести желтоватый или оранжевый оттенок из-за высокого содержания бета-каротина. Это явление называется каротинемия и, как правило, безвредно, но может насторожить тех, кто не ожидает такого эффекта.
17. Сорта для хранения: Некоторые сорта моркови специально разработаны для длительного хранения в течение зимних месяцев, сохраняя при этом свою свежесть и питательные вещества. В правильных условиях (в прохладном, влажном месте) морковь может сохраняться несколько месяцев.
18. Полезная для зубов: Жевание свежей моркови помогает стимулировать производство слюны, что, в свою очередь, снижает риск кариеса, так как слюна нейтрализует кислотные бактерии во рту. Таким образом, морковь может считаться естественной "зубной щеткой".
19. Рост в разных климатических условиях: Морковь - удивительно устойчивый овощ, способный расти в различных климатических условиях, от умеренных до тропических. Но для получения наилучшего урожая морковь предпочитает прохладный климат и регулярные осадки.
20. Микроэлементы: Помимо витамина A, морковь также богата калием, который играет важную роль в регулировании кровяного давления и функционировании нервной системы.
